作为绍兴市、嵊州市（县级）两级非遗传承人，沈红平的包子，采用老面发面做皮，配上秘制馅料，让小笼包口感松滑，有嚼劲。冷却后，包子皮不会变硬，不会粘牙。
▲沈红平
因为她的小笼包精益求精，味道做到极致。2014年2月，在嵊州市举办的首届小笼包制作技艺比赛中，沈红平选送的小笼包荣获一等奖（仅一个，等于冠军），自此她名声鹊起。
2015年以来，她先后荣获绍兴市五星级烹饪技师（特长：小笼包制作）、嵊州市劳动模范、浙江名小吃、嵊州市非遗嵊州小笼包制作技艺代表性传承人、浙江省首届“最佳名点名小吃金奖”等众多专业荣誉。
特别是2017年底，沈红平的小笼包，被省农业农村厅评为2017“浙江十大农家特色小吃”。
这两年，沈红平除了新获得全国巾帼建功标兵称号、全国五一巾帼标兵、杭州第19届亚运会火炬手等荣誉外，家里还有一件大喜事！独生女大婚，并且说服女儿从上海回来，继承她的爱心包子手艺。
1.新鲜肉馅
每天5点多，她就得赶去农贸市场，买新鲜优质的前腿肉，肥瘦成比例适中，剁好馅后，加上盐、 酱油、白糖 、鸡精、密制高汤等各种调料一起搅拌，馅料调到俱佳口味比例。
2.古法老面发酵
这对时间和温度的把控要求高，掌握经过一晚的自然发酵，加上面粉、食用小苏打，这样制作而成的发面蓬松又有劲道，肉馅放入后，发面又自然吸收走肉馅中水分。
3.有嚼劲，冷了也不粘牙
发面制作的小笼包，蒸出来后，无汤水，口感松滑。一改过去那种酵母发酵包子的缺陷，包子带汤水，只有趁热好吃，冷却之后，面团变硬变色，难以下咽。
永康肉麦饼，当地人家家会做。外出的人，都会想念这一口。
▲肉麦饼配碗豆腐丸汤，是很多永康人的早餐标配。
永康肉麦饼
2023年，永康肉麦饼被列入浙江省级非遗名录。
相传在永康城南，有座石城山，相传黄帝曾在石城山铸鼎，以麦粉裹上碎肉，在青铜板上烤，肉麦饼由此而来。
南宋思想家陈亮也特别好这口，他考取了状元后，肉麦饼也得名“状元饼”。
金华籍美食家李渔认为，做饼，一定要做的薄脆。肉麦饼刚出锅时，鲜香薄脆，自是一绝，很多人吃了就会上瘾。
永康肉麦饼：
年前发货，截单至今天（1月20日）。
可冷冻保存3个月，吃的时候拿出来微波炉叮一下，或者隔水蒸、用油煎，都可以哦。
有梅干菜肉和雪菜肉两种口味，微辣、不辣可选。
10个装，原价137元，优享价110元；20个装，优享价208元。
郎渭强家的酒酿馒头：
30个/份，优享价48元。
年糕，是浙江孩子“亲妈”级的美食，日常离不开，过年更要大吃特吃。
至于哪里的年糕最好吃，各地区就算吵个几天几夜也争不出来。我们这次推荐的诸暨年糕，算年糕中的佼佼者。
这款年糕出自诸暨一家世代做年糕的工坊——诸暨马家的锦马年糕。
马家家族从民国时期就开始做年糕，传承至今已有四代。如今他家的年糕工坊已经是浙江省非遗工坊，第三代传承人马一飞也被评为“诸暨年糕制作技艺”非遗传承人。
他家的年糕，没有手打年糕的粗糙，也没有部分机器年糕的软塌塌，吃起来不粘牙，也不会嚼不动，软硬程度刚刚好。
市面上有些年糕要煮很久才能煮软，而这款都不需要提前用水浸泡，无论是煎炸还是蒸煮，三五分钟就能出餐。
炒菜不会黏菜，煮汤多久也不会糊掉、烂掉，非常省心。
配料中只有大米和饮用水。重点就是用的米特别好。只选用当季新鲜晚粳米，不用陈米、碎米，水则是当地优质山泉水。
新米水头足、新鲜饱满不干瘪，做出的年糕无论怎么蒸煮都能闻到浓浓米香味。不用担心不消化，没有任何添加剂防腐剂，老人小孩都能放心吃。
1.诸暨非遗年糕片，每袋400g。2袋装，原价19.9元，优享价16.9元。4袋装，原价34.9元，优享价29.9元。
2.诸暨非遗年糕真空条，每袋400g。2袋装，原价21.9元，优享价18.9元。4袋装，原价35.9元，优享价32.9元。
小时候，妈妈总给我念一首童谣：摇啊摇摇到外婆桥，外婆请我吃年糕，糖蘸蘸多吃点，盐蘸蘸少吃点，酱油蘸蘸没吃头。
年糕对于浙江人来说就是这样一种从小吃到大，再家常不过，怎么做都好吃的“省饭”。
今天试吃的这款年糕，来自年糕之乡诸暨，一包400g，一包够3-4人一餐吃完，不用担心吃不完泡在水里不新鲜。
切年糕是个技术活儿，要切的薄厚均匀，这样受热均匀，这款是切好片的年糕，特别方便，蒸炸煮炒烤时间大大缩短，是快手早餐的好选择。
▲实拍图。
一开袋就闻到大米香，看成分只有粳米和水，肠胃不好吃不了糯米的朋友，想吃糯叽叽又怕升糖快的朋友，都可以放心吃，当然也别一次吃太多哦！
热开了放蒸锅蒸5分钟就可以了，如果喜欢吃软的可以再多蒸几分钟。我准备了三种蘸料，黑芝麻粉、颗粒花生酱、麦芽糖，满足家人的不同口味需求。
▲实拍图。
蘸点芝麻粉再蘸点麦芽糖，太好吃了。香香甜甜糯糯的不黏牙（糯米年糕比粳米年糕黏牙），蘸点颗粒花生酱，哇，好吃的直摇头，再来一块！
▲实拍图。
▲实拍图。
在杭州，主打鲅鱼特色的饺子不多见。和我们平常所见的猪肉馅饺子不同，鲅鱼饺子更具特色和营养。
米粿叔的20年坚持，口味从未变过，“我只负责做，外面全是回头客在等我，很多都跟着我吃了20年啦”！
桐庐米粿。一盒10个装（共500克），共2盒，优享价60元。
制作这款玉米饼的玉米饼工坊，饼皮选用纯玉米粉，不添加任何面粉或糯米粉。用的是改良过的精品玉米面，色泽和口感都更好。
虽然不加面粉易碎，但加了会失去玉米的香气，玉米饼也没那么酥脆、醇香。
这是老板的坚持，曾有好几个竞争对手来打探，照着纯玉米面的方法做了，但就是做不出这表皮的口感。
老板没告诉他们的是，和面的水也是关键。工厂后边这片隐秘的小水库，就是秘诀。来自桐庐山里的山泉水，当地居民直接打来喝的。水温冬暖夏凉，水质清澈。
打芡成团，水粉的比例要适中，这就全靠阿姨们的经验了。由于纯玉米粉粘性欠佳，中途需要不断加水，直到捏至柔软光滑无小疙瘩为止。
在这里做玉米饼的阿姨，那都是几十年的老手艺了，一个人一天起码可以做300个。将桐庐地方特色馅料包裹进粗粮玉米壳里，是地地道道的纯手工制作。
我们平时吃过的玉米饼大都是不加料的，加了也是素的。他家的加了七八样配菜，特别是这鲜猪肉馅，实诚得很。
传统工厂都是机器炒馅料，这里的阿姨用的是土锅灶台和柴火，炒出来的馅料有镬气。
尤其考验手艺的就是包了，纯玉米粉黏性不如面粉，易散开。封口后要用旋转式手法轻轻调整成圆饼，要薄厚均匀，不能有缺口，再压实变成玉米饼。
将包好的玉米饼扔进油锅，煎炸至表面金黄。捞起沥干油，喷香的玉米饼就出锅了。
很多人吃饼不吃边，那是因为旁边没菜，一口下去全是饼皮。这款玉米饼中间厚，边上薄，比别家包的菜更多，连边边上都有菜。一口下去，满足！
桐庐玉米饼。咸香款8个，优享价54元。咸香款16个，优享价98元。
工作日的早上每一分钟都不能浪费，各种快手早餐的囤货足足的。
收到的这2盒芹菜肉馄饨都自带调料和猪油，我只需再加点馄饨必备的虾皮和紫菜就行啦。
煮起来很方便，几分钟就可以出锅，一盒能盛满满一碗。
趁热尝了一只，皮软，馅料的调味也正好。
我家女鹅闻着香味就过来讨吃，看她这认真程度，最后一点汤都不放过，是真的很好吃啦！
