年夜饭重磅硬菜,马上截单!正宗盐池滩羊,宁夏直发到你家;开化土猪肉,招待儿孙有年味

民生   2025-01-22 12:21   浙江  






小抱抱家的年夜饭重磅硬菜——宁夏盐池滩羊和开化土猪肉,都将在这两天正式截单,还没备好食材的朋友们可要抓紧喽!

这是小抱抱第10年分享正宗的滩羊,江浙难得吃得到。上过《舌尖》2,热播电视剧《山海情》也夸它“美得很!一点儿都不膻,香!”


▲2014年,《舌尖上的中国》第二季播出,不少人打飞的去宁夏,就是希望吃上一回《秘境》中迷人的手抓羊肉


▲电视剧《山海情》截图


受盐池天气影响,为大家争取到的最后一批宁夏直发规格,将于今晚6点提前截单,48小时内顺丰航空件发出。

▲23日起,盐池将出现一次降雪、大风、强降温天气,担心物流受影响,只能提前截单,我们明年再相约!


来自深山的开化农家土猪肉,年前最后一批将于1月24日上午10点截单,当天全部发完,错过就要等明年咯。


▲好物担当康康来到开化建群村给大家预订土猪肉


▲戳目录可买



▲好物担当Teresa试吃实拍


1月16日一早,在杭州转运现场,堆满了一盒盒从宁夏盐池直发的滩羊


相比其他羊肉,正宗盐池滩羊水煮后颜色略白,香气更自然,带奶香味,吃起来细嫩,回味悠长舒服——这就是正宗盐池的魅力!



发货的快递小哥说,今年这个包装,简洁大气,档次高了,送人合适

▲礼盒包装

今年现宰现包现发的盐池滩羊,继续坚持100%盐池土生土长,价格比去年有小幅下降,回馈新老朋友,价格更实惠。


半羊全羊,相比羊排羊腿,价格更划算。图为全羊,图片上半部分为半羊,都已均匀合理断骨,分切很方便。

我们的正宗宁夏盐池滩羊,第二次集中发货已于1月17日晚截单。

要是错过前两批集中发货,临时还想购买正宗盐池滩羊过大年的读者,今年给大家准备了从宁夏盐池直发的规格

▲烤全羊


羊肉从宁夏直发,顺丰空运,运费相对昂贵。我们和盐池滩羊养殖户海波商量,承担部分物流成本。大家下单后,海波将在盐池打包,给大家顺丰直发到家。

▲盐池养羊户冯海波



不过,这个规格受快递影响依然比较大,可能根据当地快递情况,随时截单


宁夏盐池滩羊直发:


海波依旧只只过手把关,把形体好、活泼带劲、个头肥瘦适中、32斤左右、10个月左右的羊留下来。这样的羊肥瘦均匀,肉质细腻,风味饱满

今年所有规格都有红色或者蓝色礼盒包装,东西少蓝色箱子,东西多红色箱子。

羊排



4斤。分切,断骨肋排2斤,肋排条2斤。

羊后腿



4斤。分切,后腿切片3斤, 羊腱块1斤。

羊前腿



3斤。分切,前腿切片2斤,羊腱块1斤。

腿排组合

▲图片仅为示例,具体以标注规格为准

B款:断骨肋排1斤,肋排条1斤,前腿切片1斤,后腿切片1斤,羊腱块1斤。

半羊和全羊



半羊16斤,断骨连肉;全羊32斤,两份半羊,断骨连肉。


因为快递运费成本原因,整排整腿规格不再设置

1月22日晚上6点截单,48小时内顺丰航空件发出。




每年的这个时间总会记挂,滩羊该上市了吧?来了它来了,今年的滩羊进阶了,切好块带着真空包装,比之前的整块自己切要方便多了。



好的食材就用最简单的方式烹饪,羊肉加姜片,再加点盐清水煮就可以了,也不用刻意焯水去浮沫,直接清水煮开,打掉浮沫转中小火炖一个半小时。



炖的过程我是闻到了奶香味,特别的香。准备好蒜泥、小米辣、酱油调个小料,等羊肉能脱骨了那就是炖好了。


小碗盛汤加点胡椒粉和小葱,大碗装肉,即使炖的时候不加任何调料也是肉香四溢,没有羊膻味肉丝毫不柴,一口一脱骨肉,赞了赞了,不腻,不柴,不膻



再说羊汤,趁热,你真会喝了停不下来,一口汤一口肉,爱了爱了,记住只要清水煮就可以。




收到的是滩羊后腿切片和滩羊肋排条,以及一包料包。滩羊肉的色泽鲜红,脂肪乳白。用清水浸泡一段时间后,血水渗出较少,品质不错


高端的食材往往用最简单的烹饪方法,葱、姜、料酒焯水去腥。然后加入料包、白萝卜、盐,一顿煮。半个小时后,满屋子都是羊肉的香气。



开锅后,先上一碗热气腾腾的羊肉汤,汤汁饱含了羊肉和萝卜的精华,太鲜了!再吃上一块滩羊肉,香而不膻,肥瘦相间,肉质鲜嫩易嚼。再来一口白萝卜,萝卜在炖煮后褪去了本身的生涩味,变得软糯清甜。



我们家的小“吃客”,一口汤一口肉,吃得别提有多香了。



吃完羊肉,这锅高汤可别浪费,我们继续涮了个火锅。



温馨提示:羊肉收到礼盒装里是没有冰袋的,但羊肉摸着的温度是冰的~收到要尽快冷冻保存哦~




年前,为了那一口传统的土猪肉,好物担当康康到跑到了钱江源头——开化农村,找到了爷爷奶奶们养的真土猪,吃到的读者都说“太香了”“真土猪果然好吃”。



今年的土猪特别俏,其他村养的土猪的农户少了,很多人都到建群村来预订,因为建群村养猪氛围浓一些,猪也多一些


姜爷爷家的猪,目测超过300斤了,厨房里挂着一串新鲜猪肉,正是刚刚隔壁杀猪,姜爷爷买来的。


养土猪耗费时间,也没有太高的经济效益,一般也只有农村老人愿意养。每逢过年,土猪肉是爷爷奶奶招待回家的儿孙们的最珍贵食材。村里很多农户,有土猪也是不卖的,要留着自家过年吃


▲红烧土猪肉。

很多读者已经收到前面几批的土猪肉啦,都说吃起来味道很不错,“太有年味了”。


▲红烧土猪肉。

不过,也有读者说,土猪肉香是香,但肥肉有点多。这是因为养殖时间较长,所以,肥肉会比一般的猪肉的肥肉多1指

其实啊,土猪肉的肥肉,也是一宝。

1.晒咸肉。


今年冬天的太阳特别好,接下去的日子基本也是晴晴晴。这样的天气,不在阳台晒两块咸肉,真的对不住太阳公公。


晒咸肉,可以滴掉一些肥油,咸香的口感,非常解腻



2.熬油。


猪油是我们中国传统的荤油,炒菜特别香,可惜现在很难买到土猪肉,一般菜市场猪肉熬出来的油也总是不够香。


现在,可以用开化土猪肉的肥肉熬油,慢慢吃。


▲祝女士说,土猪肉熬油后的油渣,也很香的哟。


3.搭配酸菜。


冬天也是腌酸菜、吃酸菜的季节。


读者“周周”说,土猪肉实在是太香了,每次炒菜喜欢切一点,炒炒青菜,还可以适当放一些酸菜,又解腻,又下饭,忍不住把菜抢到碗里,太香了。




开化土猪肉:


年前最后一批于1月24日发货。黑猪和白猪随机发货,有积分的读者,下单还有额外惊喜哦


规格

优享价

(下单还有积分优惠)

2斤腿肉

99元

3斤肋条

2斤腿肉

199元

6斤肋条

6斤腿肉

466元

10斤肋条

5斤腿肉

580元

前腿整只

23-25斤

930元

后腿整只

26-28斤

999元



土猪肉和一般的饲料猪,区别还是比较明显的:


1.肥肉更厚:土猪肉的肥肉一般在2指半-3指,饲料猪一般在2指内。


2.精肉更红:同个部位的土猪瘦肉会更红一些,有些甚至像牛肉一样红。


3.肉更紧实也更香:因为养的时间长,所以土猪肉更耐煮一些,嚼起来更紧实,香味更好、更有味道。











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