【养鸡小知识】养鸡不被忽悠，未来养鸡户必须懂得的解剖

健康 2024-11-23 09:00 河北

大多数养鸡户都不会解剖的，我眼中的解剖，说土一点就是“杀鸡”，与杀鸡唯一的区别是杀鸡后把鸡冲洗干净，肉留下，其余的扔了，而解剖需要认识每个鸡的器官，变化，通过每个器官的变化分析病情。而作为养鸡户的我们，不需要去分析病情，但是最少能反应鸡的各个器官的变化就足够了，然后把主要的时间放到管理鸡上面。

认识器官：对于很多养鸡户，肝脏，心脏都能认识，但是说到其他的器官，就不见得都能认识全面，我曾经接触过一个养鸡户，在交流过程中，对方连鸡的心脏都不认识，我感觉特别惊讶，别说找到鸡的肾脏、脾脏、肺脏了。接下来我简单说一下鸡的解剖，不见得很专业，简单点，浅显一点就足够了。

首先，解剖鸡，大多数的解剖可以从头部，嘴部下剪刀，但是我喜欢从下面往上剪开，简单点，因为从上面剪开有时候容易把鸡的气管-支气管给拽断了。我一般先用剪刀剪开鸡腿部的皮肉，然后用手用力一掰，让鸡的关节脱臼，听到咔嚓一声，就可以了。然后用剪刀剪开连边的肋骨，破除胸部的肌肉，暴漏出鸡的器官，注意剪刀不要剪到鸡的肝脏，防止弄破了，影响。

如下图：

接下来的工作就需要您细心一点了，不要用力过大，因为鸡的肠道，气管，一不小心就容易拽断了，用力要轻，均匀。我一般先摘除鸡的肝脏，因为它的块头比较大，挡着我的视线。接着摘除心脏，注意不要让血流出来，污染鸡肉，可以用指头捏住心脏底部，快刀剪掉。仔细看，就如下图，呼吸道系统，消化道系统，大家可以仔细认识一下。

消化道系统

鸡呼吸道系统

以上是鸡的两大系统，呼吸道系统与消化道系统，呼吸道系统：口，咽，喉，气管，支气管，肺部，气囊。

消化道：食道，嗉囊，腺胃，肌胃，小肠，大肠等。

鸡病后要看的器官都有哪些？肝脏，心脏必须是看的，一般的大肠杆菌会在肝脏心脏上有所表现，严重的会有一层膜包裹着。我们叫包心包肝，如果呼吸道有问题：气管，支气管，肺部，气囊都要看一下，再一个非常重要的位置就是胃部，分为腺胃跟肌胃，一般病毒性的都会在腺胃上有所表现，腺胃乳头或者底部出血。胰腺要看一下，胰腺的部位在下图，一般流感会导致胰腺发红出血。养土鸡的会多发盲肠球虫，会在盲肠部分肿大，充满血块，死亡较大，拉血便。

看腺胃：如下图，解剖开，冲洗干净后拍照，用剪刀刮一下腺胃乳头，看看是不是出血。我们所说的腺胃炎，肌胃炎也看这个地方，鸡吃料不跟天，拉料便，夏天这个病很多，如下图：黄色那块是肌胃，有一层鸡内金覆盖，如果这个鸡内金溃疡，或者裂口就是肌胃炎，前面那个带乳头的就是腺胃，如果腺胃乳头扁平或者消失，或者肿大就是腺胃炎，这个两个病都会导致鸡吃料不行。

最后，比较重要的几个位置，是看新城疫的病变的。一，就是看这个腺胃乳头，看看是否出血，腺胃与肌胃交界处是不是有出血，再就是看肠道的病变，也就是我们说的淋巴滤泡。

观察肠道三个淋巴滤泡，十二指肠降袢2-5cm处，卵黄蒂下2-5cm处，盲肠末端2-5cm处回肠淋巴滤泡，是否枣核状肿胀、出血、溃疡;盲肠扁桃体是否肿胀出血，直肠是否出血。这3个地方都有图片：

第一处：十二指肠降袢2-5cm处

第二处：卵黄蒂下2-5cm有枣核样隆起

第三处：盲肠扁桃体隆起出血

总体来说，对于新城疫的点，解剖起来比较麻烦，但是只要你细心，多解剖几个就能找的到，另外不隆起是正常的，出血隆起出血了，就比较严重了。另外在解剖支气管的时候要比较小心，因为一不小心就容易剪断了，找不到了，摘除心脏的时候注意不要把血弄的到处都是。

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