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作为一个土生土长的山西人，项目部食堂里我最喜欢吃的是打卤面，浇头浓郁鲜美，面条筋韧爽滑，一碗面条下肚，一天的疲惫便烟消云散。吃着吃着，沉睡的味蕾悄然苏醒，母亲做的面条味道在记忆里生根发芽、抽枝散叶。
小时候物质匮乏，为了勾起我的胃口，母亲靠着女人的慧心巧思，将普普通通的一瓢面变幻出饸饹、扯面、猫耳朵和面片儿等各种形态，有时还会在面汤里卧俩鸡蛋、加勺肉沫作为“诱饵”。酸汤面更是她的拿手绝活，承载了儿时我对母亲最深的记忆。
看母亲擀面是一种享受。昏黄的白炽灯下，母亲伏在案板前，脚尖点地，双腿绷直，双臂奋力撑起，脊背随着手上的动作上下起伏，一推一拉间，面片就变得薄厚均匀，圆滑规整，在面板上尽情地舒展辽阔。随后，切好的面条在沸水中翻腾，捞出来放在碗里，加入香菜、虾皮、米醋、酱油和香油，再撒一勺猪油炸的葱花，一碗地道的酸汤面就做好了。
那时的我，总是向往外面的世界，渴望新奇刺激的美食，觉得母亲的酸汤面只是天下最普通的手擀面而已，要肉没肉，要菜没菜，过于朴实无华。十几年前，我上学离开家乡，如愿地迈进了外面的广阔天地，也在陌生城市品尝了无数的美味佳肴。但每当夜深人静，孤独袭来之时，我却总会想起酸汤面，那是家的味道，是母亲的味道。恍然间才发现，那味道早已渗进味觉记忆的最深处，成了一种固执的念想。
于是，在母亲看不见的远方，我也学着她的样子做起了酸汤面。一样的面，一样的调料，一样的制作步骤，但无论尝试多少次，味道却总是差强人意。这才发现，越是简单的食物，料理起来越需要花更多功力和心思。记忆中的酸汤面，面条爽滑劲道、不沾不连，有着不显山露水的筋骨；汤汁酸而不烈、香而不腻，带着余味悠长的浓郁风情。那个味道，只有母亲做得出。
如何对待一碗面，就是如何对待生活。印象中，母亲也像这酸汤面一样，不张扬，不华丽，在平淡抑或困苦的日子中都能从容自在，找到生活的乐趣。她让我明白，生活像极了这碗酸汤面，清汤白面、平平常常，偶有几滴酱油和香醋调味，酸酸咸咸、锦上添花，但最后落在肚子里的，确是热乎实在。
人间至味何其多，不及一碗家乡面。许是离家太久，愈发思念母亲，只想回到那个生养我的小山村，直直奔进家里，吃一碗母亲做的酸汤面，让那熟悉的味道在心底化开，一解内心细密绵长的思念。
素 材 | 三公司
朗 读 | 付索莹
供 稿 | 李 依
责 编 | 李 业
校 核 | 潘祚声
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