第二届鼓岭论坛
中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，国家社科基金重大专项“食品安全社会共治与跨界合作机制研究”首席专家周立
周立表示，我们理解践行“大食物观”，就要弄清楚“大食物”的范围，可以从三个层面来理解：第一个层面是以提升谷物自给率为主的大粮食观。第二个层面是以建设多元化食物供给体系为主的“大食物观”。第三个层面是以食事问题的整全观念和自主知识体系来理解践行“大食物观”。
在“大食物观”的推动过程中，需要从整体论、还原论进一步走向系统论，推动大农业、大食物、大生态、大社会、大安全，甚至大博物，形成一个“开放的复杂巨系统”，以整全的系统科学观念，来理解食物、理解农业、理解乡村。
建立系统科学观念，需要构建食事研究的自主知识体系。食学体系研究的是作为客体的食物学、作为主体的食者学和作为主客体关系的食序学，构成了“食学三角”。以“食者需求、食物获取、食事秩序”构成的三角结构，在“三农”问题基础上，围绕“大食物观”提出“三食”问题，并着手进行“三食”问题系统治理研究，提出整体解决方案，是进一步增进“大食物观”理解深入、拓展“大食物观”知识体系的良法。在此意义上，“大食物观”不仅要端牢饭碗、吃出健康，还要实现自身的可持续发展，以保障食物安全。
他认为，乡村产业振兴需要农业4.0。农业1.0是一产化，靠天吃饭；农业2.0是二产化，靠地吃饭；农业3.0是三产化，靠人吃饭；农业4.0：六产化，一二三产融合，互联网+，靠脸吃饭——“四全”：全透明、全留痕、全信用、全追责。
谈到乡村价值与乡村产业发展的价值增值，他认为乡村产业振兴之道是满足新需求，创造新供给，催生新业态。实现价值增值是推进乡村振兴，促进一二三产业融合的关键，也是当前乡村振兴尚未突破的难点。
通往目标的道路有许多，周立介绍了其中一条——通过三级市场构建让农民“租利两得”，钱包可以更鼓一点。要让农民享有租值经济，而不只是利润经济，要做到“食利”和“吃租”的“租利两得”。他总结道：三产融合，以整全食政践行“大食物观”；租利两得，将绿水青山变成金山银山。
周立在系统性的阐述了“大食物观”与产业融合的内在关系。与会者表示，周立的发言为践行“大食物观”，全面助推乡村振兴提供了理论依据。
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