“纵有家财万贯，也怕鱼汤泡饭”，这句谚语就是对盐边泡菜鱼最好的诠释。无论是逢年过节，还是亲朋好友聚会，泡菜鱼是盐边每家必上的一道菜，更是盐边菜的代表菜之一，入选天府名菜前100道。
三源豆生，采用盐边本地产的嫩黄豆，研磨成泥备用。将嫩三月瓜切成细丝，在锅中炒熟，倒入备好的黄豆泥，小火翻炒，配上自家山上采集的青花椒，加少许盐翻炒起锅，佳肴即成。
盐边牛肉肉源来自近三千米海拔的攀西高原牧场所敞养的黄牛，肉质紧、脂肪低，佐以亦川亦滇调味方式，既保持了食材的原汁原味，又独具地方特色，所以广为广大食客推崇和喜爱，入选四川省天府旅游美食、天府名菜前100道。
手工制作而成的姜婆婆凉粉，香味浓、韧劲足、质地细腻，加上一定比例的调料，吃起来更是滑嫩爽口，让前来的顾客们赞不绝口。
盐边油底肉，又称为“走油肉”“油坛肉”，其制作技艺是省级非遗代表性项目。2021年入选天府旅游美食、天府名菜前100道。
盐边浑浆豆花，先是要精选脱皮的黄豆泡发洗净，然后经过打浆、过滤、煮沸、点化，最终成型的浑浆豆花，豆花与浆混为一体，配上精心调制的蘸料，让吃下去的每一口都恰到好处。其制作技艺是省级非遗代表性项目。
笮人八味茶、新九刨汤宴、“椹时美宴”一桌菜，还有周府糕点的制作技艺都是非遗代表性项目。盐边非遗美食散发着浓郁的地方风味，不仅是一场舌尖之旅，还蕴含着深厚的文化和祝福。
记者：李俊
编辑 ：李 俊丨审核 ：曾 静
监制 ：胡 茜
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