狼山鸡是我国著名的蛋肉兼用型地方优质鸡种，以其形美体壮、黑羽红冠、白皮青脚的品种特色，以及高蛋白、高氨基酸、高肌苷酸和低腹脂的品质特质著称。“如东狼山鸡”2015年被评为中国农产品地理标志，2019年入选中国农业品牌目录，2020年实施了地理标志农产品保护工程，2021年入选南通市“老字号”。
近年来，南通在秉承狼山鸡独特品质的同时，引入现代化、科学化的管理方式和技术手段，以市场需求为研发导向、科研院所为技术依托，研发了如东狼山鸡风鸡、烧鸡等狼山鸡深度加工产品。2020年9月，“如东清炖狼山鸡”获评江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅联合颁发的“江苏省百道土地标菜”荣誉称号。
红烧狼山鸡肉质黏度极高、细嫩，咸香可口
清炖狼山鸡肉质鲜嫩，汤汁鲜味浓郁
