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日本寿司不能用筷子夹？内行人：店家门帘越脏越好吃，正确吃法大公开！

文摘 2024-10-29 17:27 日本

一说到日本寿司，很多人脑海中就会浮现出精致的小碟和寿司师傅认真握寿司的场景。

不少外国游客初到日本，总会为了该用筷子还是直接上手而犹豫不决。害怕用手拿寿司会被“鄙视”，但其实，你的顾虑完全多余了！

今天，咱们就来聊聊寿司的正确吃法，以及那些流传至今的神奇吃货传说。

你绝对想不到！寿司竟然是“手抓快餐”起家

大家吃寿司时习惯拿起筷子细细品味，但你知道吗？在江户时代，寿司可是实打实的“速食”！日本家政老师和汉步实在接受采访时透露，江户时代的握寿司是一种街边摊贩卖的小吃，人们通常直接用手拿来吃。说白了，那时候的寿司就像是“日本版肉夹馍”，便宜、快捷、美味，深得普通百姓的喜欢。

更有趣的是，当时还有个流行说法：寿司店门帘越脏，代表这家寿司越好吃。这是什么道理呢？原来，吃完寿司后，客人会随手把油腻的手在店家门帘上擦一擦，门帘越脏，说明客人越多，生意越火爆，自然寿司也越受欢迎！

想想是不是和国内某些“大排档越脏越好吃”的理论如出一辙？

筷子还是手？其实都行，但内行人都有小诀窍

现如今，大部分人吃寿司都选择使用筷子，感觉这样才够“讲究”。不过如果你愿意放下筷子，直接用手，那反而更接近江户时代的“本味”了。尤其是一些高档的寿司店，师傅其实更鼓励顾客用手去感受寿司的温度和质感，这也是一种尊重食材和匠心的表现。

如果你还是想用筷子，那也要注意一些小技巧。比如，和汉步实就提醒，千万别把寿司竖起来夹，因为这样很容易把米饭和鱼片分离。正确的方法是轻轻夹住寿司中间，让它微微侧身，这样夹取起来既稳当又不会散开。如果寿司本身已经被调味，就可以直接食用，无需再沾酱油。

沾酱油也是有讲究的，别把米饭浸得烂糊糊

很多人吃寿司喜欢“狂沾酱油”，一不小心就让整个寿司泡在酱油里，结果导致味道全被掩盖。其实，对于已经被调味的寿司，是完全不需要再沾酱油的。而对于那些需要加点酱油的寿司，最重要的就是：不要把酱油沾到米饭上！

酱油应该只沾到寿司的鱼片部分，这样可以避免米饭因为吸收酱油而散开。最推荐的办法是，将寿司微微侧放，用鱼片轻轻沾取少量酱油。对于那些配有青葱、鲑鱼子、海胆的寿司，尤其是军舰寿司，用筷子直接夹可能会导致配料掉落。这时候，可以用一片寿司姜片蘸取酱油，然后涂在配料上，既优雅又不会浪费。

寿司礼仪其实没那么严苛，最重要的是享受美食

寿司本来就是“一口一个”的食物，但如果实在吃不下一整块，也没必要放回盘中，而是用手或者筷子继续慢慢吃掉就好。在日本的饮食文化中，最基本的礼仪就是“不让他人感到不适”，因此，无需因为小细节而过度紧张。

日本寿司文化蕴含着对食材的尊重和对美味的追求，无论你选择用手还是用筷子，最重要的就是放松心情，尽情享受这份来自大自然的馈赠。

正如那句老话所说：“吃得开心，才是最好的礼仪。”所以，下次再走进寿司店，不妨大胆尝试用手去感受这份江户时代的古老风味，也许你会发现不一样的美食乐趣！

最后，记住一句“吃货真理”——门帘越脏的寿司店，味道可能真的越好哦！（当然，卫生问题还是得考虑，哈哈！）

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzODQxNzc2Mg==&mid=2247516700&idx=2&sn=b2f26ea9e7da0069ebedf4d165d4d528

关于日本的请了解一下，这里既有日本的传统历史文化又有现代流行元素的介绍，也包含旅游、美食、教育、相关知识问答

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