12月26日，由北京市商务局指导，北京日报报业集团和北京市商业联合会共同主办，北京商报社承办的2024年度北京商业论坛暨第二十届北京十大商业品牌揭晓活动在北京国际饭店会议中心举办。本次活动以“变局与革新”为主题，众多来自政府部门与行业协会的领导，以及商界精英代表莅临现场，为北京商业未来发展指引新方向。在以“性价比VS质价比 探寻消费密码”为主题的圆桌对话环节，众多企业嘉宾分享了精彩观点。
张月琳/ 新发地市场总经理
“货足价稳”要靠农产品流通体系的建设
新发地被誉为农产品价格晴雨表和风向标，通过新发地每日发布的价格行情，可以实时地反映农产品的供需变化。在常态情况下，当某些商品大量上市时，价格就会相应地下调，而商品退市以及产地过渡期，价格将相应地上升。
遇到长假节庆时，消费力增长的速度超过了供应量增长的速度，也可能出现量价齐增的情况。为了保障市场价格稳定，新发地在全国建设了超300万亩的农产品流通基地，这也正是新发地市场成为北京市民“菜篮子”“果盘子”的重要保障。未来，新发地市场将通过农产品流通体系的建设在性价比和质价比中探寻消费市场。
杨秀龙/ 北京宴董事长
俏江南CEO
海归海餐饮集团首席体验官
高性价比不单纯取决于低价格
相较于十年前，餐饮从业者的收入可谓翻倍，餐饮门店的租金等成本更是水涨船高，但餐饮门店的人均价格却没有太大变化，这也考验着餐饮企业的盈利能力。餐饮业态乃是消费刚需，当下消费需求呈现四大特点：追求高品质产品、注重性价比、希望消费体验不断优化以及对于质价比的追求，商家更应正视并持续满足消费需求。
当下餐饮业加速迭代与升级，有核心竞争力的企业才能被大众认可，这就要求餐饮企业要真正满足消费者对高品质、高性价比和良好体验的需求。高性价比不单纯取决于低价格，价格低但性价比不高、价格高但消费者认为物超所值的案例比比皆是。一顿饭不再是简单的用餐功能，还涵盖了亲情、友情、爱情等情感之间的传递，餐饮企业也需要由提供餐饮服务向提供生活方式转变。
于磊奇/ 京东七鲜业务发展总经理
挤掉供应链“水分” 提供更多有价格竞争力商品
生鲜市场竞争的核心是“性价比”，消费者最先感知到商品价格。消费者一直觉得七鲜的商品价格高，七鲜要破除这个标签，商品的价格不一定是高，而是为消费者提供了高品质商品。今年，七鲜经营的核心是“低价”，让消费者了解场内商品价格优势。“双11”期间，七鲜超市销售额增长在30%以上。在竞争激烈的生鲜零售市场，七鲜要把供应链里的“水分”都挤掉，形成价格优势。
过去，商超行业经营主要依赖供应商，七鲜将采购源头放在最前端的农村、养殖户，建造加工中心，对农产品进行分级分类、品控，以此为消费者提供有价格竞争力的商品。北京的消费者生活节奏较快，商超企业需要将门店体验、线上服务做到极致才能吸引更多消费者。在即时零售方面，北京七鲜已实现在京全程30分钟送达的服务。
张玉静/ 本来生活集团市场营销中心总经理
价格竞争实际是“卷”品质和服务
今年消费市场价格竞争激烈，实际上，“卷”价格“卷”的是品质和服务。价格竞争能够让企业更冷静地看待生意的本质，思考整个链条上还有哪些部分可以挤压成本、提高效率。新技术的应用也将进一步助力良性竞争，把生鲜这一类产品的损耗不断地降低，用精准的营销匹配精准的用户。
脱离风土、过程管理、品质等环节一味地进行价格竞争，容易导致市场无序，出现劣币驱逐良币的情况，并不能让消费者得到真实的收益。结合行业本身，生鲜行业更能适应微利时代对行业者提出的要求，通过不断地挤压环节里可以压缩成本、提升效率的部分，进一步回馈用户和消费者。
韩崇/ 极兔速递华北品牌负责人
中高端快递产品助推极兔从价格向品质转型
近年来，国内电商渠道兴起不断助推国内快递行业高走。伴随着国内快递格局趋于稳定，以及政策监管力度增强，都在控制着快递行业价格竞争的局面。与此同时，商家对于快递行业的需求也逐渐从最初的低价，过渡到更为看重配送服务、时效性等综合因素。基于此，极兔速递秉持着“客户为本，效率为根”的使命，不断精进服务标准，并推出自有中高端产品“兔优达”，助推极兔速递从价格向品质转型。
降本增效成为快递行业最终目标。基于此，极兔速递也通过不同方式进行“降本”，其中包括在北京、江苏、四川等城市进行固定资产投入，以及上线无人车配送、试点无人机配送等方式。这些高科技应用从长期来看，都是降本的策略之一。此外，极兔速递还进行了末端网点线路优化，以及在配送成员与车辆等配送方式上做适当优化，从而提高配送效率，为客户提供更好的服务。基于这些举措，极兔速递最终想要打造健康、长久的企业愿景。
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文字｜王思琦 张天元 冯若男 王维祎
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜北京商报
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