荷包肉又叫状元菜，因用荷叶包扎而成，故又名荷包扎，是客家人餐桌上必不可少的“年味”。在江西赣州市凤岗镇路塘村，一大早，村民们就开始忙碌起来，为制作荷包肉做准备。
包好的荷包肉像个“金元宝”一样，寓意着过年家家户户团团圆圆，接着被包好的荷包肉被整齐地放入大甑笼内，开始蒸制。随着甑笼内热气腾腾，浓浓的肉香和荷叶的清香弥漫在整个小院。经过三个小时左右的旺火蒸制，荷包肉终于出锅了。
刚出锅的荷包肉热气腾腾，色泽浅黄，香味纯正，让人垂涎欲滴。荷叶寓意着和和美美，把肉包在里面，就像把福气包起来，新年图个团圆吉祥！据了解，荷包肉也是当地走亲访友的特色年货。
编辑：周佛亮
校对：廖万茂 编审：陈科贤
审核：邱九龙
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