夏天到来，小龙虾成为夜市上最受欢迎的食品之一。人们喜欢吃麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾等各种口味。然而，关于小龙虾的吃法存在一些争议，特别是小龙虾虾头中的黄色部分是否可以吃。
小龙虾的学名为克氏原螯虾，原产地为美国和墨西哥，后来被引进到中国。由于小龙虾生命力强，繁殖迅速，在引进初期主要被用作动物饲料。随着人们物质生活的改善，小龙虾逐渐成为人们餐桌上的一种食品。
小龙虾的虾头中的黄色部分是虾黄，包括虾的肝胰腺等内部器官。虾黄主要是小龙虾的解毒器官，可能会聚集重金属，因此不建议食用。此外，虾头容易积聚细菌和残留泥沙，因此最好不要食用小龙虾的头部。
小龙虾的虾线是虾的消化道，虾的胃在头部，经过短暂的消化之后直接进入虾线排泄出来。虾线中残留的物质是小龙虾还没有排出体外的排泄物，因此建议除去虾线。
总之，小龙虾的虾黄并不是虾的屎，主要是虾的肝胰腺等内部器官，但由于可能会聚集重金属，不建议食用。小龙虾虽然美味，但为了健康，不要吃得过多。
