① 酱油瓶里的小虫究竟是什么
在酱油瓶里“游泳”的，是酱亚麻蝇的幼虫。酱亚麻蝇是麻蝇科亚麻蝇属，喜欢在豆瓣酱、酱油等酱类产品中产虫，这也是它的名字中带“酱”的原因。
酱亚麻蝇在全国都有分布，它们主要集中在南方地区，包括江西、湖南、广东、广西等。南方地区出现酱油生虫的概率会更高。一般来说，温度20-30°C、湿度60-90%时，最适合酱亚麻蝇产虫。在每年的5-10月，是酱亚麻蝇活动的高峰期，即使是高层住宅，拥有强大飞行能力的它们也能飞达。
② 虫子是在酱油内的虫卵孵化出来的吗？
据有关研究报告验证，虫卵在酱油中无法孵化。酱油的盐度一般是15%左右，对于大部分蝇类来说是高盐环境，蝇卵在这种环境下还未孵化就会脱水致死，不可能发育成虫。
酱油在装瓶前会进行严格的超细膜过滤，孔径0.01-0.1 um的孔膜能够过滤掉蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离。此外，酱油还会经过一轮150℃的超高温瞬时灭菌程序，进一步确保酱油无菌无虫卵。
因此，正常情况下酱油不会含有其他杂质，更不可能携带虫卵。
那是因为你的酱油一开盖就被酱亚麻蝇盯上了。虽然普通的蝇卵无法在高盐环境中存活，但酱亚麻蝇有着独特的卵胎生生殖方式，虫卵直接在体内发育成虫，生产的时候直接产出幼虫，其产出的幼虫可以在高盐环境下存活。虫卵发育的时间也是随着温度的变化而变化，甚至在几小时内就能孵化。
⑤ 酱油越香，蝇虫越爱？
而且越好越纯正的酱油，因为香气浓郁，越容易吸引蝇虫，反而是一些未经发酵，勾兑配制或加入了添加剂的酱油，因为香气不足，更少有蝇虫光顾。
虫子虽烦，但也不是不可防。
如何防止酱油生虫？
苍蝇对糖、醋、氨味、腥味等有趋向性，如果提供水、蛋白质或者氨基酸，就可以正常产卵。卵的孵化时间随着温度的升高而缩短，因此天气越热就越容易生虫。
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*图片来源：品牌、摄图网
