麦冬，既可以当食材吃，也可以当药材，功效是比较多的，在《名医别录》中描述“麦门冬，叶如韭，冬夏长生，生函谷、川谷及堤坂肥土石间久废处，二月、三月、八月、十月采根阴干”。麦冬的药用部分为植物的根茎，又由于在地上生长的部分与韭菜非常相像，很多人在不了解的情况下经常把它误认为是韭菜。下面就随小编一起来看看麦冬的功效与作用麦门冬别名 麦冬、不死药、禹余粮 药用部位为百合科植物沿阶草的块根。商品大多为栽培品。浙江于栽培后第三年立夏时采挖，称"杭麦冬"；四川于栽培第二年清明后采挖，称"川麦冬"。野麦冬多在清明后挖取，习称"土麦冬"。麦冬挖起后，剪下块根，洗净泥土，暴晒3～4天，堆通风处，使其反潮，蒸发水气，约3日，摊开再晒，如此反复2～3次。晒干后，除净须根杂质即可。
植物形态多年生草本，高12-40cm，须根中部或先端常膨大形成肉质小块根。叶从生；叶柄鞘状，边缘有薄膜；叶片窄长线形，基部有多数纤维状的老叶残基，叶长15-40cm，宽1.5-4mm，先端急尖或渐尖，基部绿白色并稍扩大。花葶较叶为短，长7-15cm，总状花序穗状，顶生，长3-8cm，小苞片膜质，每苞片腋生1-3朵花；花梗长3-4mm，关节位于中倍以上或近中部；花小，淡紫色，略下垂，花被片6，不展开，披针形，长约5mm，雄蕊6，花药三角状披针形；子房半下位，3室，花柱长约4mm，基部宽阔，略呈圆锥形。浆果球形，直径5-7mm，早期绿色，成熟后暗蓝色。花期5-8月，果期7-9月。2.沿阶草 形态与上种相似，主要区别为：花葶通常稍短于中或近等长；花被片在花盛开时多少展开；花柱细长，圆柱形，基部不宽阔。
归经 肺；胃；心经
性味 甘；微苦；寒
注意 虚寒泄泻、湿浊中阴、风寒或寒痰咳喘者均禁服。
功能主治 滋阴润肺；益胃生津；清心除烦。主肺燥干咳；肺痈；阴虚劳嗽；津伤口渴；消渴；心烦失眠；咽喉疼痛；肠燥便秘；血热吐衄
用法用量 内服：煎汤，6-15g；或入丸、散、膏。外用：适量，研末调敷；煎汤涂；或鲜品捣汁搽。
麦冬的功效与作用
1，麦冬具有滋阴润燥的作用。在炎热的夏季，麦冬能够有效地帮助人们清热降火，解除内热燥动的不适感。长期食用麦冬可以调节体内的阴阳平衡，改善体质。
2，麦冬还具有养胃护肝的功效。现代生活中，很多人的饮食习惯不规律，常常熬夜和暴饮暴食，这些不良习惯对胃和肝脏造成很大的伤害。麦冬含有丰富的胶体物质，能够修复受损的胃黏膜和肝脏细胞，从而增强消化功能和解毒功能。
3，麦冬还具有镇静安神的功效。现代社会，人们的生活节奏快，并且压力大，容易患上焦虑、失眠等精神方面的问题。麦冬含有多种氨基酸和微量元素，可以促进脑部神经的正常运转，有助于缓解精神紧张和改善睡眠质量。
4，麦冬还具有降血压的作用。高血压是现代人常见的慢性病之一，给健康带来了很大的威胁。麦冬中的多种活性成分可以促进人体内血管的舒张，降低血液黏稠度，从而有效地降低血压水平，维护心血管健康。
5，麦冬还具有增强免疫力的功效。麦冬中富含多种维生素、矿物质和生物活性物质，能够提高机体抵御疾病的能力，增强免疫系统的功能，预防感冒和其它疾病的发生。
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麦冬养生药膳推荐
1、麦冬粥：麦冬15克，枸杞子15克，粳米50克，冰糖适量，煮粥，早晚食用。适用于肺燥、干咳、无痰等
2、麦冬饺：猪肉500克，笋50克，切碎。麦冬50克，用水泡涨，切碎加适量蛋清、盐、鸡精、植物油、白糖等，将上述材料混匀做馅，包饺子3.滋阴润肺，清心除烦，化痰
3、麦冬鸭梨汤：麦冬10克，水煎20分钟，留药汁，加入梨1个(切片)冰糖适量，稍煮即可。
麦冬的黄金小搭档
1，枸杞
材料：枸杞子6克、麦冬3克
1、用开水温烫茶杯，沥干水分，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定;
2、取出适量的枸杞子、麦冬放入茶杯中;
3、茶杯中倒入沸水5秒后倒出茶汤以润茶，然后再次冲入沸水，盖上杯盖，闷泡约10分钟即可饮用。
2，五味子
材料：花旗参3钱、麦冬5钱、五味子3钱
1、将材料洗净，先将麦冬,五味子用5碗水煮成2碗;2、加入花旗参片，煮5分钟左右即可供饮。
3，菊花
材料：菊花适量、麦冬适量、枸杞适量、蜂蜜适量
1、菊花将菊花、麦冬、枸杞子放进茶壶的滤杯，用水快速冲洗一下;2、把滤杯放进茶壶，加水，用中火烧开;3、把茶倒在杯子里，温度稍凉后，加入适量的蜂蜜搅匀。
4，大枣
材料：花旗参10g、麦冬15克、大枣4-5克先将大枣去核，与花旗参十克、麦冬十五克用滚水浸泡五至十分钟即可。
5，西洋参
材料：西洋参5克，麦冬10克，北沙参10克。
将所有材料放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等。
麦冬的禁忌人群
1、脾胃虚寒：因脾胃虚寒的人群常表现为腹泻、大便搪塞、食欲下降、舌苔淡白等症状，而麦冬性寒，脾胃虚寒的人群服用麦冬以后，会加重身体的不适症状
2、外感风寒：外感风寒的人群常表现为畏寒怕冷、头疼、鼻塞、流清鼻涕、咳嗽等症状，而麦冬性凉寒，如果服用麦冬，会加重风寒症状
验方精选
①治燥伤肺胃阴分，或热或咳者：沙参三钱，麦冬三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，扁豆一钱五分，花粉一钱五分。水五杯，煮取二杯，日再服。（《温病条辨》沙参麦冬汤）
②治吐血，衄血不止：生麦门冬汁五合，生刺蓟汁五合，生地黄汁五合。相和，于锅中略暖过，每服一小盏，调伏龙肝末一钱服之。（《圣惠方》麦门冬饮子）
④治齿缝出血成条：人参八分，茯苓、麦冬各一钱。水煎温服。（苏轼麦门冬汤）
⑤治骨蒸肺痿，四肢烦热，不能食，口干渴：麦门冬（去心，焙）、地骨皮各五两。上二味粗捣筛，每服五钱匕。先以水二盏，煎小麦一合，至一盏半，去麦入药，煎至一盏，去滓，分温二服，空腹食后各一。（《圣济总录》麦门冬汤）
⑦治火逆上气，咽喉不利：麦门冬七升，半夏一升，人参二两，甘草二两，粳米三合，大枣十二枚。上六味，以水一斗二升，煮取六升，温服一升，日三夜一服。（《金匮要略》麦门冬汤）
⑧治虚热上攻，脾肺有热，咽喉生疮：麦门冬一两，黄连五钱。上为末，蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，食前麦门冬汤下。（《普济方》麦门冬丸）
⑩治消渴，喉干不可忍，饮水不止，腹满急胀：麦门冬（去心，焙），乌梅（去核取肉，炒）各二两。上二味粗捣筛，每服三钱匕，水一叠，煎至半盏，去滓，食后温服，日三。（《圣济总录》麦门冬汤）
⑾治阳明温病，无上焦症，数日大便不通，当下之，若其人阴素虚，不可行承气者：元参一两，麦冬八钱，生地八钱。水八杯，煮取三杯，口干则与饮令尽，不便，再作服。（《温病条辨》增液汤）
⒀治燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱，水五杯，煮取二杯，分二次服。（《温病条辫》玉竹麦门冬汤）
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