过年的脚步越来越近了，过年意味着有好吃的，这也是以前的孩子们特别想着过年的原因了，还有红包可以收的。
到了快过年的时候，家里面就会准备各种不同的好吃的，鸡鸭鱼肉，吃得都是非常的油腻的。导致会吃不下饭，这个时候，反而是那些野菜更加的受人欢迎。
那么在这个过年期间有哪些野菜可以吃的呢？当然这个每个地方不同，能吃的野菜也是不一样的，小吴的家乡在湖南新化农村，分享一下在小吴的家乡有哪些野菜可以吃的，长什么样，有些什么样的吃法？感兴趣的朋友们一起来了解一下。
第一种是鹅肠菜
在这个冬季，如果你走进你的菜园地里面拔大蒜，葱，白菜，萝卜的时候，在地里面就可以看到这种鹅肠菜，它长得非常的嫩绿，茎杆纤细，有节，手轻轻一碰就断了，有的可能都已经开花了。开着白色的小花朵。也还非常的漂亮。
你们平时可能都没太在意，但是家里喂有鸡和猪的，可能也会拔一些回去给鸡吃，给猪吃，牛也喜欢吃的。
其实它也是可以当作野菜来吃的，可以炒来吃，凉拌来吃，打汤，入口爽滑，还带着新春田野的朝气。
第二种是鱼鳅串
鱼鳅串学名叫马兰，它的茎直立有分枝，叶片是倒披针形，边缘带着不规则的小尖齿，像是被大自然裁剪过一样的。
鱼鳅串它都是丛生的，因为它的根茎发达，白色的，根长到哪里，又会从哪里长出嫩茎叶来，形成一大片。
它在农村的一些菜园地旁边，田边非常的常见，这个时候它也开始长出来了，绿绿的，看着十分的可爱。
掐它上面的嫩茎叶，焯一下水，可以炒来吃，也可以凉拌。
第三种是荠菜
荠菜，这是一种非常吃的野菜了，冬季长得非常的好。在农村的一些稻田里面都有生长的，也没知道它的种子是哪里来的。
这个时候采挖它的全株，清洗干净后，焯一下水，可以凉拌，可以炒来吃，还可以当作馅料用来包包子，包铰子吃。
第四种是蒲公英
蒲公英，这种野菜，有多少人吃过呢？它不仅是一种野菜，还是一种药用价值极高的药材了，对人类的贡献非常大的。
冬季长出来的蒲公英非常的嫩绿，过年吃多了油腻，蒲公英正好派上用场。采挖鲜嫩的蒲公英，焯水后凉拌，微微苦涩却回甘无穷，这股苦味能消解肠胃里的肥腻，还富含维生素与矿物质。
第五种是苦苣菜
苦苣菜的叶子长长尖尖的，像苦麦菜有点相像，它的叶子也是掐断后会流出白色乳状液体。
冬季虽然天气寒冷，但是它的生长却极其旺盛，换它的茎叶回来清洗干净后，即可用来炒着吃。
过年时，把苦苣菜洗净切段，与豆腐一起煮汤。先煎香豆腐块，加水煮开后倒入苦苣菜，不一会儿，一锅奶白泛绿的汤就成了，爽口又营养，暖身驱寒，为冬日饭桌添几分温馨。
第六种是附地菜
附地菜它是一种趴地而生的野菜，它从基部生长出很多的芽来，长成一大兜，就像皱起键子一样，儿时你有踢过键子吗？而且这种附地菜掐粒它的茎叶后有一股黄瓜的气味出来。
附地菜用来摊鸡蛋饼可是一绝。将附地菜洗净切碎，打进几个鸡蛋，加面粉、适量水和盐搅拌成面糊，热锅烙成薄饼，带着田野芬芳的蛋饼焦香软糯，给孩子们当零嘴或是早餐，都能开启元气满满的新年。
很快要过年了，如果你吃腻了大鱼大肉，不妨去菜园地里面，掐一些野菜来吃，这些纯天然生长的野菜，炒来吃，凉拌来吃，别有一番风味。
