（央视财经《寻百强 看中国》）近日，由中央广播电视总台财经节目中心主办的《寻百强 看中国》第二季大型融媒体活动走进山西省大同市灵丘县。这里素有“九分山水一分田”之称，地处农作物生长的黄金地带——北纬38度~39度地区，是优质小杂粮的重要产地，有着“有机之乡”的美誉。
在灵丘当地有一句俗语，“雁北灵丘有一怪，苦荞凉粉冬天卖”，无论什么季节，苦荞凉粉永远都是灵丘人餐桌上不变的主角。除了苦荞凉粉之外，灵丘苦荞企业目前已开发出苦荞茶、苦荞粉、苦荞米、苦荞面、苦荞烧饼、苦荞饮料、日用品苦荞褥垫等几十个品种。
作为一种经济作物，苦荞产业的发展不仅丰富了灵丘百姓的饮食生活，同时也促进了群众就业与当地经济发展。目前，灵丘县现有苦荞加工企业8家，其中省级龙头企业1家，市级龙头企业3家，县级龙头企业2家，运行的苦荞产品加工生产线有19条，年加工苦荞麦能力8000吨，荞麦皮350吨。截至2023年年底，全县苦荞麦全产业链产值达到5亿元，带动上下游就业人数2000多人。
来源：央视财经
