大白菜营养丰富并且热量低，它含有丰富的维生素C、E、A、钾、铁、钙、磷以及膳食纤维等多种营养元素，尤其是它所含的维生素C甚至比苹果的含量都要高，与柑橘类水果居于同一水平。
大白菜本来应该是这样的！
但有的时候我们看到或买到的是这样的--长了许多“麻子”！
大白菜上长的“麻子”即小黑点到底是什么？
皮肤上长了小黑点，就如小编脸上多如繁星的麻子，一定是生了皮肤病！
所以白菜表面出现小黑点，也是生病了，其学名叫做 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”。
“皮肤病”通常发生在表皮层细胞，所以一般出现在大白菜的叶柄内侧，少有的也发生在叶肉细胞，大小约为1～2毫米。
简单来说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的。
哪些因素会导致小黑点的出现呢？
作为只发生在外面表皮层的“皮肤病”，其原因应该与外界因素有关。
首先是因为大白菜的生长需要大量的氮肥，白菜叶柄铵态氮过量积聚，使部分细胞膜结构遭到毁伤，液泡内的酚类物质与细胞质中的多酚氧化酶发生反应，被氧化成醌类物质引起褐变，在叶柄外表表现出斑点病症。有研究表明，随着氮肥浓度的增大，小黑点病会加重，所以施用有机肥有利于降低黑点病。
其次，是白菜在生长过程中受到蚜虫的侵害时，会留下蚜虫的分泌物，这些分泌物随着白菜的生长便留了下来，形成难看的黑点。
此外，大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。而且白菜在保存的过程中有一些漏洞，导致白菜发霉，也会出现小黑点。
长了黑点的大白菜还能吃吗？
小黑点数量不多，叶柄除了小黑点区域未出现浅黄色等变色以及渗液等变化，即未出现腐败迹象，可以考虑食用，同时挖掉小黑点再食用。
小黑点病是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的是细胞膜的破裂，并非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响。
但是，需要注意一点，当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不建议食用了。
如果是虫子留下，那么洗一洗应该就没有问题，但霉变的应该不能吃了。
