“美国试图限制中国获得先进半导体技术的努力，并没有阻碍中国的进步。”
视频中，撒贝宁巧妙用了“智能酿造三问”，展示科技赋能传统工艺的无限可能。
为此，从2011年开始，国台就将“12987”酿酒工艺细化为30道工序，274个环节，率先在酱酒行业里提出1508项工艺指标标准。
还是以“下沙七分熟，糙沙八分熟”为例，“七分熟”的概念被量化为具体的糊化度指标，用精准的数字客观反映蒸熟的程度，让生产操作更稳定。
这样一来，师傅们无需再凭手感判断，而是通过屏幕上的数字，监控每一道工序，从而酿出标准更一致、批次更稳定、质量更恒定的酱香美酒。
上甑是一个技术活，讲究把酒醅“轻、松、薄、准、散、匀、平”地撒到酒甑里。可就像前面提到的“七分熟”一样，多轻、多薄也是一个很主观的判断。
为此，国台首创了智能上甑工艺运动算法，通过红外线探头，实时监测酒醅表层温度变化，实现“探温上甑”“见气压甑”，比起人工操作又快又准。
有人担心智能化会冲击传统产业。
但国台的实践证明，科技的核心作用是赋能而非取代。通过将经验数据化，酿酒师傅的智慧不仅得以保留，还可以被进一步优化和传承，实现了“匠心+科技”的最佳组合。
中国智造的发展，为的就是生产与品质的升级、卫生和效率的优化，最终受益的还是消费者。
第三问：比起传统酿造工艺，智能酿造技术优势在哪？
对爱酒的人来说，好酒难寻，寻得一瓶口感稳定的好酒更难。传统酿造因为太依赖人工经验，就算是同一款酒，批次不同、师傅不同，口感和质量也可能参差不齐。
国台作为智能酿造的“先行者”，从 2011 年就开始探索，经过十余年努力及六次迭代，构建了全产业链体系智能化，实现全自动运行、全过程可控、全数据可追溯。
准确的数字、精准的操作，可以说是稳定品质的基础。
不仅如此，智能酿造还能减少资源浪费。
得益于天然的冬暖夏热、多雨少风，茅台镇可谓是酿酒宝地。但茅台镇只有一个，要想在“寸土寸金”的茅台镇扩大产能，不是一件容易的事。
为此，国台采用立体化车间设计，一层窖池发酵，二层晾堂发酵，节约了60%土地资源、降低用水量78%，降低天然气用量17%，以科技之力实现产业发展与资源保护的双赢。
在国际局势变乱交织的当下，中国产业面临着诸多挑战。
而国台的智能酿造，既是中国智造扎根传统行业的生动缩影，更是中国面对压力、推动产业创新升级的鲜活样本。
雷蒙多自以为的“围堵”，无非是想卡住中国的创新路径，但正如国台在白酒领域所展示的那样，中国也能够用数字化、智能化打破经验束缚，找到新的突破口。
从这意义上说，国台酿的不止是酒，更是科技与匠心的时代答卷。
在面对外部压力时，以国台酒为代表的中国产业、中国智造用行动证明，中国不仅能追赶先进科技，还能在传统领域实现技术与文化的深度融合。
最后，借用尼采的一句名言：“那些杀不死你的，终将使你更强大。”
