食品安全是公共卫生领域中的一个核心议题，它直接关系到人们的健康和生活质量，因此，确保食品安全至关重要。
10月12日上午，由四川省卫生健康委员会主办，四川省疾病预防控制中心承办，眉山市卫生健康委员会、眉山市疾病预防控制中心、眉山药科职业学院和四川省食品安全学会协办的“2024年食品安全宣传周主题日”活动在眉山药科职业学院隆重举行，本次活动以“诚信尚俭，共享食安”为主题。省卫生健康委副主任李新华出席并讲话，眉山市人民政府副市长戴林莉为活动致辞。相关单位及师生共300余人参加现场活动。
10时30分，活动首先以《健康道道令》的开场表演生动展现了健康饮食的重要性。省卫生健康委副主任李新华发表了致辞，他提到，食品安全作为民生工程具有重要的政治意义，需要政府、企业和公众同向发力，一起发声，积极开展食品安全科普，倡导诚信、尚俭理念，共同守护食品安全，共享食安成果。
四川省卫生健康委副主任李新华
发出“诚信尚俭，共享食安”的倡议
本次活动通过科普实验、健康饮食展示、设置多个宣传互动点等形式向广大师生普及食品安全知识，倡导健康饮食方式。
食品安全常识互动科普小实验↓↓
省疾控中心营养与食品卫生安全所许毅所长
解析泡菜泡制过程中亚硝酸盐的变化规律
以眉山传统特色美食泡菜为切入点。第一个实验利用专业设备快速检测制作泡菜需要接触的筷子在使用前后的微生物浓度变化和“干净”的手的微生物情况；第二个实验对不同泡制时间的泡菜进行亚硝酸盐快检，验证泡菜泡制过程中亚硝酸盐的变化规律。
眉山市疾控中心食品安全科邓涛老师和省疾控中心营养与食品卫生安全所许毅所长分别对两个实验进行专业解析，并提醒大家在自制泡菜时注意每个环节的清洁卫生；倡导大家在集体用餐时使用公筷；并注意自制泡菜的食用时机。通过科普小实验让现场观众在轻松愉快的氛围中学习到了实用的食品安全知识。
食品健康饮食展示环节↓↓
眉山药科职业学院营养与食品卫生专业的
学生解析食养菜谱
来自眉山药科职业学院营养与食品卫生专业的三位学生，精心准备了三道营养菜品，从食材选择到烹饪技艺，再到营养价值解析，全方位展示了美食与健康并重的理念。
活动现场还设置了多个宣传互动点，包括食养食谱介绍、体质指数测量、食品安全知识和法律法规宣传等，吸引了大量师生参与。通过互动体验，大家不仅加深了对食品安全的认识，还收获了健康生活的实用技巧。
师生共同参与食品安全知识宣传
“守护食品安全，奉献青春力量”，眉山市成立食品安全青年志愿者服务队，通过青年人的热情和行动力，为守护食品安全贡献一份力量，领导们为志愿者队伍授旗。
领导为食品安全青年志愿者服务队授旗
启动仪式结束后，学院领导带领大家参观了全国中医药文化宣传教育基地，了解可以通过健康饮食来提升身体素养。
本次活动的成功举办，不仅提高了公众对食品安全的关注度，也为推动食品安全知识的普及和健康生活方式的养成奠定了坚实基础。
撰稿：范春梅、张誉、林黎
美编：谢鑫
审核：陈剑宇、许毅、程刚
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