【烟火万年】暖胃暖心的万年萝卜饺
文摘
时事
2024-12-29 18:47
江西
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提及万年美食，炒粉、米粿不可错过，萝卜饺子也是万年人心头的挚爱，无论平常还是节日，总能看到它的身影。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的萝卜饺子，无疑是最暖胃暖心的选择。
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制作万年萝卜饺子，需要挑选新鲜优质的萝卜，将萝卜洗净后切成细丝，根据个人喜好，可与猪肉、虾仁、香菇等配料混合，加入适量的盐、酱油、香油调味，最后包入薄皮中。
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好吃的萝卜饺，不仅馅料美味，饺子皮的制作也至关重要。饺子皮通常也都是手工制作，和面时要充分揉匀，醒面过程需耐心等待，使面团更加松弛。擀皮时，要保持力度均匀，使饺子皮厚薄适中，以增加其弹性和嚼劲。
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不同于传统水饺的单一烹饪方式，万年萝卜饺子既可蒸制，保留食材的原汁原味；亦可煎制，外皮金黄酥脆，内馅脆爽多汁。不同的烹饪方法，带来不同的口感体验，满足你对美食的多样追求。
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在寒风呼啸的冬日，蒸炉升起袅袅烟雾，从满脸笑意的店家手中接过一碗萝卜饺子，原本冰凉的指尖都染上暖意，咬下一口万年萝卜饺，这时便会明白，有时候最简单的食物往往能带给我们最多的满足。（万年融媒体记者 丁紫微 视频 汤远婷 汪诗雨 刘萱）
万年县融媒体中心出品
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