几毛钱1斤,堪称血管“洗涤剂”,补水养胃消除胆固醇,家里一定要囤几斤

健康   2024-11-30 09:01   湖南  
张文宏:这药一定要先用上!“黄金72小时”非常关键!多名专家呼吁...










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现代人生活水平大大提高了,日常入口的不是大鱼大肉,就是各种山珍海味。

时间一长,舌头虽然美了,但高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”找上门了。

待到大家静下心来,就会发现,平平淡淡的大白菜,吃起来不但鲜掉眉毛,而且最贴心贴胃,好处多多——

冬天吃百菜不如吃白菜

俗话说得好:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。

大白菜虽然看起来平平无奇,但实际上可是个药食同源的好东西!

图片来源:稿定设计

01
润肠养胃




大白菜以“粗纤维”著称,能加快肠道蠕动,改善便秘情况,对肠胃非常友好。

02
补水润肤




白菜的水分充足、含水量高达95%,里面的维生素C含量也很不错,每100克维C含量37.5毫克,是苹果的12.5倍,和柑橘类水果有得一拼!

在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可起到护肤和养颜效果,比面膜还管用!

03
胆固醇“清洁工”




白菜素有“菜中之王”的美誉!富含的膳食纤维可清理血管中的胆固醇、促进肠道蠕动、滋养益生菌。

图片来源:稿定设计

大白菜怎么吃?

新鲜水灵的白菜,可生吃、可熟食,不论是凉拌、炒食、醋熘、炖煮、做馅、配菜,或是做成酸菜、泡菜、酱菜,味道都不错。

01
生吃白菜




生白菜未经加热,营养价值流失少。再加上新鲜白菜富含大量水分和糖类,生吃可生津润燥、清热败火、开胃养胃、护肝解酒。

生吃白菜时,主要吃的是白菜心。大家可以把它切丝、加调味品凉拌着吃,也可以直接蘸酱吃。


炝拌白菜
材料:白菜、粉丝、胡萝卜、香菜、香葱、蒜、凉拌汁(根据自身口味用盐、糖、醋、蚝油等调制而成)、辣椒油或花椒油。

做法:粉丝泡软、焯水;胡萝卜切丝;大碗里放上白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜末、香葱末、蒜末;淋上凉拌菜调料后用加热好的辣椒油或花椒油激发香味,拌匀即可。


02
熟吃白菜




白菜熟吃时往往会和其他食材搭配烹饪。这样一来,白菜偏寒凉的特性还会得到一定的中和。

例如,白菜同肉类搭配,性味可变为甘平;炒白菜时加点生姜,也可中和白菜中的寒气。

从养生功效方面来说,熟吃白菜通便、防癌功效更突出。


白菜炖豆腐
做法:1.白菜切段,豆腐切块。2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。3.放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。


猪肉白菜炖粉条 
材料:猪肉(排骨/前排肉/五花肉)250克,白菜20克,粉条、葱姜蒜、香葱适量。生抽、老抽、油、盐、冰糖适量。

做法:1.大火,油热下五花肉片,煎至变色,两边有点微微变焦,下葱姜蒜炒出香味。2.下白菜段翻炒一下,加适量生抽、老抽,把白菜炒软。3.放入泡好的粉条,加适量盐和少许冰糖,加水没过食材,盖盖子焖炖5分钟左右,出锅前撒上香葱即可。


醋熘白菜 
材料:白菜500克,酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺,大蒜4瓣,红辣椒3~6个,葱1根,盐适量。

做法:1.白菜洗净,切块备用。2.把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。3.开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。4.加入白菜,改大火,煸炒2分钟后倒入调好的碗汁,继续翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌均匀,即可出锅。


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