它“米中之王”，用来做蛋糕，米香浓郁，补血助长高，孩子特爱吃！
小米，曾被誉为“米中之王”“五谷之首”，色泽金黄，颗粒饱满，《本草纲目》中有“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”，小米个头虽小，但营养价值却不菲。
小米作为粗粮，含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质和维生素，它是五谷杂粮中唯一的碱性食物哦，富含丰富的蛋白质和B族维生素，特别健脾养胃，同时作为粗粮它也富含丰富的铁元素和钙，孩子常吃小米，可以补血，还可以补充钙离子，使孩子的骨骼能得到健康的发育。
小米除了做粥，还能制成其它的美食，比如小米蛋糕。用小米做蛋糕除了口感松软有弹性，还有小米的独特的清香味道，同时也增加了蛋糕的营养价值。一起来看看详细的做法吧！
【小米蛋糕】
主要食材：100克小米，3个鸡蛋
详细步骤：
1.先把小米淘洗2遍，然后沥干水分备用。
2.准备3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
3.然后把小米倒入到料理机里，加入60克水，3个蛋黄，打成糊状，越细腻越好。接下来把打好的小米糊倒入盆中。再倒入10克玉米油，搅匀备用。
4.蛋白里加入30克白糖，把蛋白打发，打发到提起冒尖不掉落的状态。
5.把打发的蛋白分次放入小米糊里，上下翻拌均匀。翻拌成这样比较浓稠的蛋糊就可以了。
6.容器里垫上硅油纸，倒入蛋糊，用铲子摊平，再端起容器两边，用力震动几下，排空蛋糊里的空气。
7.如果家里没有烤箱，可以用蒸的方法，但是需要水开后上锅蒸，关火要焖5分钟，再开锅。用烤的话，上下火开160度先预热5分钟，再放入容器，把烤箱调成上火140度下火150克，烤上40分钟。
8.时间到，小米蛋糕烤好了，哇塞！好香哦，然后取出小米蛋糕倒扣放凉。
9.切小块。蓬松暄软，米香浓郁的小米蛋糕就做好了，给孩子当早餐当零食，无添加剂，美味又健康。你学会了吗？
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