尽管美国通胀正在放缓，很多商品的价格正在稳定甚至下降，但鸡蛋则是一个明显的例外。过去两年来鸡蛋价格稳定上涨，而禽流感的激增和即将到来的节日假期使鸡蛋价格问题变得更加严重。
根据消费者物价指数，10月份能源的价格同比下降了4.9%，杂货店中鸡蛋的价格则同比上涨了30.4%。
据CNN报道，家族杂货连锁店“Steward Leonard’s”首席执行官小斯图‧伦纳德（Stew Leonard Jr.）说，“今年感恩节（大餐）的价格总体与去年相同，但鸡蛋除外。”
假日需求增加和禽流感促使鸡蛋价格上涨
CNN援引美国鸡蛋协会（American Egg Board）总裁兼首席执行官艾米丽‧梅茨（Emily Metz）的话说，“假日始终是一年中零售额最高的季节，因为假日、烘焙、烹饪和娱乐，所有这些都需要额外的鸡蛋。”
一方面需求增加了，另一方面，鸡蛋的供应却在下降。自2022年1月以来，通过野生鸟类传播的禽流感一直困扰着农民和鸡蛋供应。
据美国农业局联合会（American Farm Bureau Federation）的数据，自那时以来，该病毒已杀死1.08亿只家禽，其中7,500万只正在产蛋。这影响了全美8%的供应。
上个月，禽流感病例再次开始激增，在俄勒冈州、犹他州和华盛顿州等主要产蛋州，禽流感导致280万只产蛋禽类动物死亡。根据美国农业部的报告，预计损失约6,000万个鸡蛋。
据《华盛顿邮报》报道，美国农场局联合会的经济学家伯恩特‧纳尔逊（Bernt Nelson）说，“到目前为止，禽流感是影响鸡蛋价格的最大因素。”
“随着禽流感的来来去去，我们的鸡蛋价格也随着波动。”纳尔逊说，并补充说，禽流感的挑战在于它不断变化和变异，只要它仍然不可预测，疫情的爆发就会给供应带来压力并推动价格波动。
美国农业部在新闻稿中表示，预计鸡蛋价格将在2024年底和2025年初上涨，这意味着高成本可能会困扰消费者进入新的一年。
美国鸡蛋价格失控
根据美国农业部的数据，截至11月15日，纽约批发市场上一打大号12个盒装鸡蛋的批发价格为4.23美元，而在去年同期所对应的价格为2.43美元，上涨了54%。
在批发价格大幅上涨的情况下，杂货店需要决定最终以什么价格将鸡蛋出售给顾客。如何既能赚取典型的利润，又不把顾客吓跑到竞争对手那里，这是一个微妙的平衡。
“Morton Williams”是纽约市一家拥有17家分店的连锁杂货店。“Morton Williams”在今年10月的短短几周内看到鸡蛋批发价上涨了2美元。而且鸡蛋价格一旦上涨，以后就难以再便宜下来。
“已经失控了。鸡蛋以前很便宜。鸡蛋价格一路飞涨，当价格回落时，仍然比之前的价格高。”“Morton Williams”公司销售和营销总监史蒂夫‧施瓦茨（Steve Schwartz）说。
施瓦茨表示，10月2日，他以每打鸡蛋2.16美元的价格从供应商那里进货，到10月28日，价格为每打4.28美元。
鸡蛋供应上次面临大规模干扰是在2022年底和2023年初，当时禽流感病毒首次爆发期间，一打鸡蛋的平均成本飙升至创纪录的4.82美元。
外界担心，鸡蛋价格的持续上涨也可能会产生连锁反应。比如很多产品都含有鸡蛋，这将会提高这些产品的成本，从而影响到售价。
