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信和商厦南宫店——【11月22日|小雪】小雪忽至，万物冬藏！

美食 2024-11-21 18:54 河北

WINTER

小雪

节

气

PART 01

小雪节气知多少

小雪节气

北方气温忽转直下，伴随着气温的下降，小雪节气悄然到来。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下的次数少，雪量还不大，所以称为小雪。

小雪三候

一候虹藏不见。

二候天气上升，地气下降。

三候闭塞而成冬。

节气，

就是可以换着法的吃美食的时间节点之一

每一个新节气的到来，

都少不了的美食放送

THAING

小雪

小雪节气，为大家推荐火锅。

挑选一个喜欢的锅底，把喜欢的菜统统放进去，别管是菜还是肉，喜欢的统统可以涮！

小雪习俗

01 腌腊

很多地方有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

人们一般是用食盐，配上花椒、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，7~15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干。

02 吃糍粑

“十月朝，糍粑碌碌烧”，在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。如果最近有去吃火锅的打算，别忘点上一份应景的“红糖糍粑”哦！

03 酿酒

中国人擅长酿酒，早在夏朝就开始了。现在酿酒多在冬季，在小雪后酿的酒，都称为“小雪酒”，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

小雪养生

1、少食辛辣

小雪时节不宜再多吃辛辣了，可以多吃萝卜、梨等。萝卜宜选白萝卜。梨宜选雪梨。

2、冬季多饮茶

小雪节气还可以多喝枸杞菊花茶

3、多吃绿叶食物

绿色叶菜的入选标准很简单，就是叶子所占比例很大，叶色深绿甚至绿得发黑。比如芥蓝、芥菜、油麦菜、韭菜、菠菜、小白菜、马齿苋等。

4、多食热粥

寒冷的天气，在家里煮一锅粥，从手缓到热脚。

5、黑色食物

御寒保暖是贯穿冬季养生的主题，黑色食物营养丰富，冬季可多食用。

黑木耳炒山药

材料：山药1段、水发黑木耳5-10朵、蒜2瓣

做法：

1、黑木耳水发洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末。

2、山药去皮、洗净，焯水30秒后捞出备用。

3、热锅倒油，放入蒜末爆香后，加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。

荸荠南瓜粥

材料：小米50克、香米50克、荸荠10个、南瓜100克、水适量

做法：

1、小米和香米洗净，锅中加入清水放入米煮开。

2、荸荠和南瓜切片，备用。

3、锅中米煮上15分钟后，加入荸荠继续煮。

4、十分钟后加入南瓜，继续煮。

5、煮至米烂粘稠，南瓜熟关火。

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