全球禽流感：美、日、韩餐桌告急！！！

职场 2025-01-20 16:31 黑龙江

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一、韩国家禽市场现状：“无鸡可炸” 的困境

近期，韩国的家禽市场陷入了极为严峻的困境。据韩国肉鸡协会统计数据显示，1月9日，韩国每公斤鸡腿和鸡翅的批发价格相较于去年同期上涨约33%。曾经价格亲民的鸡腿，如今价格已飙升至每公斤7683韩元（约合人民币38元），而去年同期仅为28元人民币。由于炸鸡外卖需求持续旺盛，鸡腿、鸡翅等畅销部位的供应愈发紧张。在首尔的大街小巷，部分炸鸡连锁店已无奈挂出 “缺货” 标识。曾经排队购买炸鸡的热闹场景不复存在，取而代之的是顾客们失望的神情。与此同时，鸡蛋价格同样出现大幅波动。1月6日，一盘30枚鸡蛋的全国平均零售价格约为34元人民币，一天内涨幅约9%。

二、日本疫情：“鸡蛋荒” 阴影再现

自去年10月17日北海道一家养鸡场报告首例疫情后，病毒迅速传播。据日本媒体1月15日报道，截至当日，日本高致病性禽流感疫情已累计扑杀超过447万只禽类。元旦以来，疫情扩散速度加快，1月1日至15日，短短半个月内，各地就报告了13起疫情，预计整个1月的疫情数量可能超过2022年同期的19起。

在日本的一些超市中，鸡蛋货架前常聚集着焦急的顾客，面对空空如也的货架，他们满脸无奈。即便有幸买到鸡蛋的顾客，也需支付比以往高出许多的价格。据日本帝国数据库公司数据显示，4月以来，东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤350日元（约合18.3元人民币），较去年同期上涨65%，达到1993年有记录以来的最高水平。不仅如此，随着 “鸡蛋荒” 加剧，近三成大型餐饮企业已停止供应含蛋菜品。

三、美国挑战：鸡蛋短缺与健康威胁

大西洋彼岸的美国，也深陷禽流感疫情的困境。美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据显示，截至2025年1月16日，美国已报告67例人类感染禽流感病例，其中路易斯安那州出现首例感染H5N1死亡病例，加州新增1例 “未知暴露源” 确诊病例。

受此影响，美国鸡蛋价格大幅上涨。过去一年里，一打鸡蛋的零售平均价格上涨了65%，达到4.15美元，部分地区价格甚至高达9美元。

我们能做什么：

面对来势汹汹的禽流感疫情，作为普通民众，我们可以采取以下措施：

在个人防护方面，应高度重视自身健康防护。尽量避免直接接触活禽、鸟类及其粪便，若不慎接触，务必尽快用肥皂和流动水洗手，防止病毒传播。前往禽类市场时，务必佩戴口罩、手套，并穿着工作服，做好防护措施。同时，要养成良好的生活习惯，保持房间通风换气，咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、袖子或肘部遮掩口鼻，减少病毒传播风险。

在食品安全方面，要严格把控 “入口关”。坚决不购买、不自行宰杀活禽，选择正规超市或农贸市场，购买经过检疫的冷鲜、冰鲜禽类产品。烹饪禽肉和蛋类时，务必确保其熟透，高温烹饪是杀灭病毒的有效方法。处理生禽肉和熟食的砧板、刀具要严格分开使用，避免交叉污染。

关注公共卫生安全，也是我们应尽的责任。

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