你听说过“干噎酸奶”吗？
“干噎酸奶”也被叫做“干巴酸奶”
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近日
#一口噎出二里地干巴酸奶为啥突然火了#
#多家干巴酸奶网店销量过万#
话题登上热搜
这种酸奶风靡网络
号称吃一口
“越噎越上头”
“噎得脖子伸出老远”
“吃完脖子长出八块腹肌”......
“干噎酸奶”
因健康美味被不少人追捧
但有人自制“干噎酸奶”
却吃进了医院
这究竟是怎么回事？
一口噎出二里地的“干噎酸奶”
到底有什么魔力？
网络上爆火的“干噎酸奶”其实叫希腊冷萃酸奶，这种酸奶不同于常见的酸奶，它是用普通酸奶进行过滤，质地偏浓稠，口感类似雪糕的特殊酸奶。乳清分离时间越久，滤出的乳清越多，就能做出越干巴如石膏的“酸奶饼子”。
美团APP截图
这股干噎酸奶的风潮吸引了不少朋友加入自制干噎酸奶队伍，但近期一则新闻向我们提示了自制的风险。
从新闻中可以看到，这位女士在制作干噎酸奶时，用洗脸巾过滤且未密封储存，导致细菌污染，引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。新闻没有明确引起该女士感染的细菌，但需要警惕的是比大肠杆菌、沙门氏菌等更厉害的李斯特菌。
事实上，冰箱冷藏室的低温环境很适合李斯特菌生存和繁殖，这种菌不仅容易污染生肉，也容易污染乳制品。一旦食用被它污染的食物引起中毒，可能会出现发热、恶心呕吐、腹泻、关节痛以及头痛、脑膜炎等中枢神经系统症状，对孕妇来说还有可能引起流产、早产等严重后果。
为了避免出现食品安全风险，奉劝大家还是尽量购买成品。
说到底，干噎酸奶只是健康奶制品的一种，其营养也并非无可替代。在确保食品安全的情况下，搭配得当的干噎酸奶完全可以尝试，但如果不喜欢它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶也是很不错的选择。
“干噎酸奶”
您吃过吗？
跟小编在评论区里聊聊吧！
舟山市新闻传媒中心整合编辑
综合：央视新闻客户端、科普中国、新晚报、河南广播电视台都市报道、微博等
编辑/一审：钱汶华
二审：蔡萍
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