『不时不食，顺时而食』
不同地域的人
都有不同的蔬菜记忆
天气日渐寒冷
一大波冬季时令蔬菜纷纷上市
它们不仅美味
还承载着巴州人的“舌尖记忆”
下面这些冬季时令蔬菜
哪些是你的“心头好”呢？
豌豆尖，顾名思义
就是豌豆叶子刚刚冲起来的嫩苗
轻轻一掐 只取最嫩的一截
小小的一个尖尖
吃法却有很多种
清炒、涮汤、凉拌
无论什么吃法
吃的都是一个“鲜”字
（这就是比豌豆dian儿还要嫩的——豌豆苗）
豌豆尖最好吃的时节
最多也就维持一个月左右
如果过了采摘的黄金时间
就会失去它原有的鲜嫩口感
季节限定
还没吃过的要抓紧了噢
来上一把水灵灵的芹菜
切成段儿
不论是清炒
还是和腌渍好的肉丝一起炒
都美味无比 清爽脆嫩
超级下饭
这个听起来有点“野路子”的蔬菜
是咱四川人冬天餐桌上的常客
除了作为调料调味
还能炒腊肉、涮火锅、凉拌
……
它独特的香味
喜欢的人怎么样都爱吃
不喜欢的
闻着味儿都要跑开三里地
“不能全部捡儿，必须要有妈”
“不许扒儿！”
在菜市场听到这句话
请不要紧张
这只是儿菜上市了
儿菜的吃法真的特别多
削掉老皮，清炖特别去火
也可以煮在腊肉汤里，美味又解腻
还能切片清炒
很多人也喜欢将其腌成泡菜
又脆又嫩，腌两天就可以吃
特别巴适
俗话说
冬吃萝卜夏吃姜
不劳医生开药方
被誉为“小人参”的萝卜
以其清甜的口感，便宜的价格
耐储存的特性
成为大家冬季餐桌上的优选
除了萝卜炖羊肉、凉拌萝卜丝、腌萝卜
这些常规操作
还能将萝卜切丝风干
和腊肉一起炒
就变成了下饭菜届的扛把子
萝卜干炒腊肉
冬季的白菜
一定要买被霜打过的才好吃
对资深吃货们来说
与低温天气一起到来的
还有那一口鲜甜的“霜打菜”
不仅适合烧汤食用
还能清炒或炖豆腐
只需少许油盐
便能激发出它本身的清甜与脆嫩
巴州的冬天
不仅有辣得让人直呼过瘾的菜肴
还有这些充满乐趣和惊喜的蔬菜
它们用自己的方式
为冬天增添了一抹别样的色彩和风味
那你们冬天的本命蔬菜是什么呢？
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主办丨巴中市巴州区融媒体中心
编辑丨刘思影 校对丨徐攀
责编丨张懿嘉 审核丨朱继钊 终审丨廖静
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