一、蒸发皿
（一）规格型号
蒸发皿按其材质不同可分为瓷质、铂质和石英质。化学实验常用的是瓷质蒸发皿。规格以直径表示，有60～150mm等多种。
（二）基本用途
蒸发皿可用于蒸发、浓缩液体和用小火升华提纯固体。
（三）操作规范
① 蒸发、浓缩液体操作规范
把蒸发皿洗净，放在平稳的三脚架上。将待蒸发浓缩的液体倒入蒸发皿中，用酒精灯加热，若液体较黏稠，可垫上石棉网用小火加热。加热过程中用玻璃棒不断搅拌，加速液体蒸发。蒸发浓缩完毕，移去热源，待液体冷却后转移至其他容器。
② 升华固体操作规范
取一个洁净干燥的蒸发皿隔着石棉网放在三脚架上，在蒸发皿中放入粉碎的待升华提纯的固体，其上覆盖一张带有许多小刺孔的圆形滤纸，再扣一个口径略小于蒸发皿的玻璃漏斗，漏斗颈部塞一团棉花。小火加热蒸发皿，使固体慢慢升华。
（四）注意事项
① 升华时，滤纸的孔刺应向上。
② 热的蒸发皿不能用水冲洗，以防其炸裂。
③ 升华固体物质时，要用小火控制温度在其熔点以下。
④ 若浓缩的液体较多，可直接用酒精灯加热；若液体较黏稠、量较少，应垫上石棉网用小火加热。
二、表面皿
（一）规格型号
表面皿为玻璃制品，表面皿的规格以直径（mm）表示，常用的有60mm、80mm等。
（二）基本用途
在天平上称量固体试剂时，可用表面皿做容器。在测试溶液pH时，将试纸放到表面皿上观察颜色。
（三）操作规范
表面皿用以盖在烧杯或蒸发皿上，以防尘、防迸溅或防蒸发过快。使用表面皿盛放物体前必须清洗干净并干燥。
（四）注意事项
表面皿不能用火直接加热。
三、区别
（一）表面皿是玻璃仪器，不能加热，其功能就相当于家庭餐具中的小碟子，用于盛放少量固体或液体、或放置试纸以便于观察实验现象。在生物学上用得更多，化学上也用来盛放少量固体或液体，或倒置过来作为其他仪器的盖子临时使用。
（二）用于蒸发浓缩溶液的器皿。口大底浅，一般是圆底的，最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。蒸发皿对酸、碱的稳定性好，可耐高温，但不宜骤冷。主要用途是蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。蒸发皿能耐高温。但不能骤冷。应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。
（三）培养皿：在化学实验室里，其功能与表面皿很相似，培养皿有一定高度的直立外沿，这是外观上与表面皿最大的不同。
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