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刘卫芳/摄
大寒
是冬的尾声，亦是春的序曲
天地间银装素裹
冰霜凝冻了万物的喧嚣
却也悄悄孕育着春的希望
大寒消寒，手脚都暖
火锅|滋补羊汤|围炉煮茶|铁锅炖
风雪的吹寒与臻肴的飘香
交织成热闹喧腾的烟火气
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火锅升腾的温暖，足以抵御大寒的冰冷。围炉而坐，热气腾腾，各种食材在锅中翻滚，每一口都是新鲜的滋味。当第一片羊肉下锅，这场美食盛宴便欢乐开场。鲜嫩的肉片，汆入铜锅沸水之中，颜色由红转白就可以开吃啦。紧接着各种食材下锅一起翻滚，扑鼻的香气让人无比期待接下来的每一口味道！
更为精华的是这秘制小料，根据口味加入葱花、香菜、辣椒油，这料沾什么都香！浓郁的香气盈满口腔，细细品味唇舌之上的鲜美，筷起筷落间美味不言而喻。
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与寒冷的天气最配的，莫过于一锅热气腾腾的羊汤，咕嘟咕嘟沸腾的高汤中羊肉翻滚落下，一碗汤下肚，身在寒冬却暖如春夏。满锅奶白，不膳不腻，鲜香四溢。抿一口就能在心里泛起了明媚的阳光。一口汤鲜香在唇齿间流走，丰富滋味相继迸发，谁能抗拒这碗暖呼呼的羊汤呢？喝一碗羊汤再加一个面鱼，每一口都是对味觉的极致诱惑。那浓郁的羊肉香气，在口腔中久久不散，让人回味无穷。
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去不了“尔滨”就先在福山找一家铁锅炖过过瘾！没有什么比一锅热气腾腾的铁锅炖更能温暖人心。大块的排骨、鲜嫩的肌肉、肥美的鹅肉……在贴锅中慢慢炖煮，香气四溢。令人垂涎欲滴在锅边放上小花卷或是大饼子，浓郁的汤汁浸透着食材，别提有多美味了。
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打开大寒的最佳方式，是来一次围炉煮茶，品味茶香的四溢美好。时光仿佛都满了下来，喝茶、聊天、品味生活中的美好。壶中的水泛起涟漪，发出轻微的咕嘟咕嘟声，似是一首低吟的小曲。茶叶在沸水中舒展身姿，茶香四溢，瞬间弥漫在整个空间。在大寒的时光里，慢下来，围炉煮茶，品味茶香，感受生活的美好，等待着春天的到来。
岁末大寒至
静候春归来
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编辑：姜 靓
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