一口尝尽家乡味
过年倒计时
年的味道嘴巴知道
吃全了这些，这个年才算完整
蒸饽饽|灌香肠|熏鲅鱼|打冻儿|炸面鱼
……
藏着福山人对年的味觉记忆
锅里的水咕咕作响，随着白色的蒸汽腾空而起，一笼饽饽出炉，整间屋子瞬时弥漫着大枣的甜与麦子的清香。笑脸吉祥大饽饽是福山区区级非遗项目，口感松软、细腻可口，绽开时好像一张笑开的脸 ，让人看了就感觉喜庆欢乐。
年尾将近，对于很多福山人来说，“年”是从灌香肠开始的。年前，福山的各家肉店门口逐渐挂满了色泽红润的香肠，风一吹，鼻腔里满是肉与阳光的滋味。
不需要复杂的烹饪，哪怕只是简单的切片清蒸，都滋味鲜美，油而不腻。一片薄薄的香肠里，瘦肉多汁、肥肉晶莹，猪肉吸收了调料的精髓，越嚼越香，就着香软可口的大饽饽一起吃再香不过了~
用新鲜鲅鱼制成的熏鱼，色泽明亮，香气扑鼻，肉质紧实，鲜美咸香，越咂么越好味儿，真的无敌下饭!
“皮冻儿”是冬季限定美食。小年过后，把自家养的大公鸡杀了，合上两个猪蹄炖好，调味，再端到凉地方凝4-5个小时，一盆鲜美可口的凉食菜肴就做好了。
春节期间招待客人最好的面食就是炸面鱼了。一口咬下去，表皮金黄酥脆，内瓤咸香可口，外脆里软，满口留香。这些被保存在岁月之中的生活和记忆，复杂的制作过程，加上时间的成全，才演变成人间至味。
/ 今日话题 /
精彩推荐
编辑：姜 靓
