露凝霜重渐倾欹
宴赏才过小雪时
11月22日3时56分
我们即将迎来
冬季的第二个节气
小雪到，冬始俏
小雪是反映气温与降水
变化趋势的节气
意味着天气变冷
注意添衣保暖
❄🧣
天冷了，一日三餐
总想来点热的汤汤水水
收好这份
南京“热腾腾”美食攻略
温暖整个冬天吧
🍜🍲
🏠朝天宫街道汉中路27号友谊广场二楼
冬天需得来上一顿羊肉火锅，才能从胃里到心底驱散寒冷。要想吃正宗的老北京铜锅涮肉，东来顺是个不错的选择。
那铜锅炭火咕嘟咕嘟地将清水煮沸，简单却透着地道的老北京味儿。
鲜切的羊肉片轻轻一涮即熟，入口即化，鲜美无比，带着淡淡的草香与自然的甘甜。
蘸料是点睛之笔，芝麻酱醇厚而不腻，韭菜花、腐乳汁与蒜泥巧妙搭配，每一口都是对味觉的极致挑逗。
特色芝麻烧饼外皮酥脆金黄，内里是特别的麻酱味，每一口都是芝麻香与面香的完美交融。
乾隆白菜每一口都是白菜的清脆与酱汁的浓郁交织，酸甜适中，既不过分刺激也不失其醇厚，仿佛能瞬间唤醒味蕾的每一个细胞。
🏠凤凰西街134号楼1楼110室
插花是安徽阜阳的一个镇，当地的牛肉汤素有盛名，味道极其鲜美。凤凰西街上这家24h营业的插花牛肉汤，是多少人的深夜食堂。
经典的牛肉汤给料很是实在，随便用筷子动一下，都能从不同的位置翻出肉来。
纯正的肉香味夹着热气，一股脑温暖了鼻腔。
上好的牛肉、牛骨，慢火熬制出浓郁的汤，汤汁明亮，味道鲜香醇厚。他家牛杂也不错，吃起来很有嚼劲。
粉丝浸泡在汤汁里，爽滑Q弹，搭配干切牛肉，一口粉、一口肉、一口汤，简直是人间享受。
碳水星人还要加上一份酥酥脆脆、吃起来直掉渣的烧饼，泡在汤里或边嚼着边喝汤，太舒服了。
肉食爱好者必须点一份手抓骨。酱香浓郁，油而不腻，肉耙软不柴，蘸着店里特制的青椒酱，大快朵颐。
🏠秦虹小区高虹苑1幢14号101室
管记皮肚面，被折叠进居民楼的一角，如果没有老饕引路，第一次来确实需要经过一番摸索。
店里两口大锅，灶前常年热气翻涌，煮面师傅自带节奏感，一勺勺将高汤、配菜、面条颠进锅里，动作行云流水，已成肌肉记忆。
切记告诉师傅多搁点管记秘制的辣油升华灵魂，双钩代表中辣，四钩自动晋升吃辣王者。
一碗招牌大三鲜上桌，咬开爽脆的皮肚，还有鲜美汤汁奔涌，几口下去，整个人都暖了起来。
🏠：双塘街道长乐路12号(近中山南路)
砂锅也是热腾腾的代名词之一。灶台上蓝色的火焰摇曳，食材满满的砂锅咕嘟咕嘟泛起泡，看着就香。
这家龙屋砂锅让多少“重口味星人”魂牵梦绕。
到店必点的麻辣牛肠砂锅。
端上来，砂锅诱人的香气伴随着腾腾热气沁入口鼻，牛肠入口爽滑弹口，咀嚼的劲头是恰到好处的韧。
干切牛肉砂锅里，绛紫色的干切牛肉片服帖地铺在砂锅表面，氤氲着温软的香气。他家干丝嫩滑饱满，根根分明，吸满了汤汁。
每一片牛肉都纹路清晰，本身带着牛肉的本味，鲜甜微咸；汤面还漂浮了一些浅浅的咖喱粉和孜然粉，荡涤出层层香味。
最后是爽脆海带和豆芽混合细而劲道的粉丝，从汤汁中挑起来的瞬间，热气往上冒，仿佛在肉眼与食物间加上了一层美食滤镜。
面筋包和锅巴是砂锅的绝佳搭档，二者皆能吸满汤汁，又给人带来截然不同的美味。
🏠卡子门大街98号麦德龙会员店1楼
色泽金黄、咕嘟咕嘟冒着热气的鸡汤，在寒冷的天气带给人十足的满足感。
开在网红店新疆玉石买买提烧烤旁边的这家尔东人·碳炉鸡煲主打一个真材实料。
据说，鸡选用的是竹镇跑山鸡，肉质紧实，不干不柴。鸡汤中还添加了一些中药材，配比恰到好处，不会有浓烈的药味。
碳炉的慢煨工艺，让鸡煲的汤汁愈发浓郁，色泽金黄诱人，每一勺都饱含食材的精华，暖身又暖心。
轻轻一咬，鸡肉即刻脱骨，其间的鲜美与炭火的烟熏香交织在一起，营造出一种难以言喻的美味体验。
汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，散发出诱人的香气，搭配新鲜配菜，更是将整锅的美味提升到了一个新的高度。
香蕉飞饼也是店里的特色，蕉香浓郁、香甜酥脆，刚上桌就被一抢而空。
🏠 中山东路300号-3号
（科巷与利济巷交叉口北40米）
在吃货们的美食天堂科巷，还有一家非常鲜美的鱼火锅——广东阿生鱼捞。鱼骨鱼肉+大米同时下锅，一半鱼汤锅，一半鱼粥锅。
可以先在鱼汤锅涮鱼片，薄薄的鱼片晶莹剔透，只需要3~5秒就可以吃了，石斑鱼肉滑嫩弹牙，再蘸上海鲜调料，一口下去“鲜掉眉毛”。
对了，涮鱼片的同时，别忘了中途一定要常搅拌鱼粥锅，避免糊底哦。
香米粥米粒清晰可见，浓稠得宜。鱼肉汁融到粥里，满口清香，一碗下去超级暖胃。
🏠 朝天宫街道曹都巷18号
(曹都巷小区沿街商铺)
普普通通一碗汤圆，让平凡的日子溢满欢喜。
曹都巷的罗子龙罗家桂花汤圆，从98年开店至今，成为许多老城南人眷念的那一口甜蜜。
绵软劲道的水磨面，包上滤到皮渣再打碎后过的芝麻和红豆，倒入糯米、桂花、酒酿、红白糖熬上两个多小时的汤底里，一碗桂花汤圆自始完成。
不知道是不是南京的桂花汤圆店都有着约定俗成的规矩，圆的是芝麻馅，椭圆的是豆沙馅，反正如果你要双拼的话，默认都是仨圆胖子和俩椭圆胖子。
罗家的豆沙馅绝对是头子！
首先是皮薄且嫩，说“入口即化”那是夸张了，但的确是轻轻一抿即能透过皮子触碰到豆沙馅的所在。其次是豆沙馅，太细腻了！而且能在细腻的同时做到甜糯和流心。
芝麻馅大汤圆和其他家基本差不多。从热气腾腾的碗里用勺子捞起一只糯唧唧的白胖子，轻咬一口，细腻的黑芝麻馅儿流出硕大的米皮，在唇齿间恣意流转。
最后可以喝上一口清汤冲淡芝麻的甜味，那份甜润夹杂着桂花香令人意犹未尽。
🏠 珠江路389号西门
每个睡不醒的冬日清晨，没有什么比一碗辛辣、味道猛烈、暖胃驱寒的胡辣汤更让人着迷上头的了。
自从开了方中山胡辣汤之后，排队成了成贤街常规画面。
做胡辣汤很有讲究，要用花椒、胡椒、丁香、肉蔻等近30种中药材熬制。再加入木耳、牛肉、面筋等丰富的内容，入口给力，回味又有后劲。
排队等胡辣汤，阿姨用大勺子颇为费力地搅动硕大的锅底。胡辣汤的浓稠度，肉眼可见。
与口味霸道的胡辣汤相比，加了豆腐脑的两掺，中和了胡辣汤的辣，友好不少。
配上牛肉盒子更是一绝，炸过的面皮，入口薄脆油润，牛肉粉丝馅香喷喷的。
总是在热腾腾的美食里，觅得了从胃到心的那份力量和温暖。评论区安利你的冬季暖胃美食吧~
小雪时节有清寒
愿你有温暖的人相伴
有温柔的事相随
细细咂摸出幸福的滋味
让我们一起
静候冬天的第一场雪
内容来源 | 人民日报、苏韵文旅、Bigger南京、南京有个号、南京消费发布、南京新视界
编辑 | 祁灿灿
校对 | 吴一唯
责编 | 陈新洋
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