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四子王旗羊杂店的美味传承与故事

政务 2024-11-09 21:07 内蒙古

在乌兰花镇东梁一条街，羊杂店的香气四溢，成为当地独特的美食风景。近日，记者走进了一家颇具代表性的羊杂店，探寻这道美食背后的故事。

图为羊杂店内满满当当的食客陈琳/摄

清晨，阳光刚刚洒在乌镇的街道上，这家羊杂店已经热闹起来。店门口，食客们络绎不绝，有的是附近的居民，有的则是慕名而来的远方客人。记者走进店内，一股浓郁的羊杂香味扑鼻而来。

图为薛云森为客人盛羊杂陈琳/摄

周守华正忙碌地招呼着客人，脸上洋溢着热情的笑容。她的丈夫薛云森一边熟练地为客人盛着羊杂，一边向记者介绍起自家羊杂店的历史。“我们家的羊杂店已经开了二十二年了，从2002年就开始经营。这么多年，一直坚持用最传统的工艺和最新鲜的食材，就是为了让食客们品尝到最正宗的四子王旗羊杂。”

图为鲜香爽口的羊杂陈琳/摄

记者看到，厨房里一口大锅正“咕噜咕噜”地煮着羊杂，热气腾腾。新鲜的羊肚、羊心、羊肺等食材，每一刀都恰到好处。羊杂的切法也很有讲究，不同的部位要切成不同的形状和大小，这样才能保证口感。

图为当地的老食客正在吃羊杂陈琳/摄

店内，食客们吃得津津有味。一位当地的老顾客告诉记者：“我基本每天早晨都来这儿喝一碗羊杂碎，量大又香，正宗的四子王旗羊杂碎。”

在采访过程中，记者了解到，四子王旗的羊杂之所以如此受欢迎，除了独特的制作工艺和新鲜的食材外，还与当地的文化和环境密不可分。四子王旗有着广阔的草原，羊吃的是天然的草料，所以肉质鲜美，羊杂的品质也非常高。羊杂作为当地的传统美食，已经深深地融入了人们的生活中。

随着采访的深入，记者感受到了四子王旗羊杂店老板们对这道美食的热爱和执着，他们用自己的辛勤付出，为食客们带来了美味的享受。(记者陈琳宋晓雨)

编辑：阿拉腾土拉古日

初审：魏守刚

复审：张蜀雁

终审：张文燕

供稿邮箱：xmtgj123@163.com

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