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白萝卜红枣排骨汤
准备食材:白萝卜,排骨,红枣,姜片,葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小段,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。
2、白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。红枣清洗干净,去掉果核。
3、将排骨、白萝卜、姜片和红枣放入汤锅中,加入足量的清水。开大火煮开后转小火炖煮一个半小时。
4、时间到,炖煮好了之后,放入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
白萝卜焖牛腩
准备食材:白萝卜,牛腩,姜片,葱段,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,豆瓣酱。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来沥干水分。白萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入牛腩翻炒均匀上色,然后放入豆瓣酱、姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒,翻炒片刻炒出香味。
3、然后再放入生抽、老抽和蚝油翻炒一会儿,接着放入适量的热水没过食材,大火煮开后转成小火炖煮一个半小时。
4、再把白萝卜放进去,继续炖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
白萝卜老鸭汤
准备食材:老鸭,白萝卜,姜片,葱结,葱段,枸杞子。
做法步骤:
1、老鸭肉清洗干净,剁成小块后冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开之后撇掉浮沫,再捞起来用温水清洗干净。白萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和葱段炒出香味,再放入鸭肉翻炒均匀,炒至表面微黄,然后加入适量开水炖煮半个小时。
3、时间到,再放入白萝卜继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
清蒸萝卜丸子
1、白萝卜皮削掉,切成细丝。加入一勺食盐抓拌均匀,腌制一下杀出水分,再剁点瘦肉馅,干香菇泡软切丁,蒜姜末,葱花,虾皮,萝卜挤干水分。
2、油热后倒入肉末,炒香炒熟,然后倒入葱姜蒜炒香。倒入香菇丁和虾皮炒均匀,加入一勺生抽,蚝油、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,把它盛出来了。放入萝卜丝里面,然后再加入三勺红薯淀粉,少许清水,抓拌均匀,能抱成团就可以啦。
3、然后下手抓一把萝卜丝,团成一个小圆球,摆入盘中,然后把丸子放入蒸屉上,开大火蒸15分钟。再撒上一些小葱花,清蒸萝卜丸子就做好了。
白萝卜烧肉
准备食材:白萝卜,猪肉,姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,不用切成小块,直接一整块冷水下锅焯水,放入放入料酒、姜片和葱结,煮开后撇掉浮沫,再继续煮十五分钟,然后捞起来放凉切成小块。
2、白萝卜削掉外皮,清洗干净后对半切开,再切成滚刀块。
3、起锅烧油,油热后放入肥的部分先翻炒一会儿炒出油脂,再放入瘦肉部分翻炒均匀,然后加入酱油、蚝油和老抽调味,翻炒均匀炒至入味,然后盛出备用。
4、锅中底油,放入白萝卜翻炒均匀,炒至白萝卜表面微黄,再放入猪肉和适量的热水,大火煮开后转小火焖煮一个小时。
5、炖煮至猪肉和白萝卜都软烂,开大火翻炒收汁,就可以出锅装盘开吃了。
白萝卜焖鸡胸肉
准备食材:白萝卜,鸡胸肉。
做法步骤:
1、白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、鸡胸肉清洗干净后切成小块,加入酱油、蚝油、食盐、黑胡椒粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀,炒至变色炒出香味后,放入白萝卜翻炒均匀。
4、然后加入适量的热水,煮开后转小火焖煮半个小时。焖煮好了之后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
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