要说东坡冬日里的烟火气
一定少不了桌子上的腊味
当腊肉、香肠被端上餐桌
不仅是对味蕾的慰藉
更是对冬日温暖生活的
一种深情诠释
近日
记者走访东坡区各大市场发现
市民开始采购猪肉灌制香肠
各个香肠加工摊位
都有不少市民排队等待
空气中飘散着一股“腊”香
目前
猪肉价格为14元/斤—16元/斤
排骨价格为20元/斤—23元/斤
装香肠工费6元/斤—8元/斤
你家开始准备了吗？
注：每个市场每个摊位间存在一定差异
在市场里的香肠加工店里
老板杨正麻利地
选肉、切肉、拌匀
腌制好一盆肉后
熟练地将猪小肠套在机器上
灌制出一根根饱满圆润的香肠
再用线绳缠绕打结
一排排摊位上
挂满了色泽诱人
肥瘦相间的香肠
摊主们手法娴熟
熟练地操作着机器
拿回家挂在阳台上晒上一阵
再qiu一qiu
蒸、煮出来香得很
过年端上餐桌
成为招待亲朋好友的一道佳肴~
△图源网络
和香肠一样
腊肉也是年味的代表
有猪肉店代腌腊肉
但更多的家庭是自己
买肉回去腌制
每一家都有自家的“腌制秘方”
猪肉与盐和时间一起
创造出一种难以忘怀的味道
△图源网络
腌制腊肉的同时
很多人也会腌制
猪头肉、猪“赚头”、猪尾巴
蒸煮出来后，切好摆盘
巴适得很！
△图源网络
“冬腊风腌”，蓄以高挂
一串串整齐高挂的
香肠、腊肉是灶台上的
人间烟火气
承载着对家的思念
对美好生活的向往
不管身在何处
香肠和腊肉就代表着家的味道
那份源自味蕾深处的幸福感
让这份传统美食
是冬日记忆中最温暖的篇章
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你家开始装香肠
qiu腊肉了吗？
编辑：陈美桦
责编：冯娟
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