今日白露，再忙别忘“蒸1根、炖1白、饮1茶、喝1酒”，应季而食全家安康
白露，是秋天的第3个节气，标志着仲秋开始，天气渐凉，温差加大，气候也日渐干燥，万物开始凋零。这是一个重要的季节转换节气，民间有祭禹王、收清露、酿米酒等传统习俗，还有很多比如吃番薯、吃十白、吃龙眼等传统食俗。今日白露，再忙别忘“蒸1根炖1白饮1茶喝1酒”，应季而食，别忘传统，全家安稳度秋冬。
蒸一根：蒸红薯
旧时农家在白露节有吃番薯的习俗，民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，当然，番薯是很好的碱性食物，能够帮助中和肠胃的酸碱平衡。
推荐食谱：红薯芝麻红糖饼
食材：红薯一个；面粉、红糖、白芝麻各适量。
做法：红薯蒸熟后去皮，压成红薯泥，加入面粉和成面团。
这个面团不用饧面，可以直接使用，取一块面团，包上适量的红糖，做成小饼。
将包好的红薯饼放入芝麻碗中两面蘸上芝麻。
平底锅薄薄地刷一层油，下入红薯饼，小火煎，翻面烙熟，出锅装盘。
炖一白：白萝卜
仲秋时节，阳气收敛，空气干燥，很容易导致皮肤干燥、咽喉不适、便秘等问题。白萝卜熟吃补脾，具又促消化、止咳化痰、生津止渴、滋阴润燥的功效。
推荐食谱：白萝卜炖牛肉
食材：牛肉500克；白萝卜半个；油、盐、葱、姜、香叶、料酒、生抽、八角、肉桂、花椒粒、胡椒粉各适量。
做法：牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，切约3公分左右的肉块。锅中加入适量的水，水开下入肉块焯水，然后捞出备用。
葱、姜去皮洗净切段儿、切片，花椒粒、八角、香叶等调味料冷水冲洗一下，起油锅爆香准备好的调味料，下入牛肉翻炒，烹入料酒、适量的生抽翻炒均匀，加入适量的水，水可以多加一点，炖的时间长，中途最好不加水。盖上锅盖，大火烧开，中火炖约半小时左右。
白萝卜去皮洗净，切丁或者切滚刀块，随个人喜欢的口感而定。
待牛肉基本炖熟，下入白萝卜丁，适量的盐继续炖20分钟左右。关火。加入适量的生抽、胡椒粉，撒点香菜或者香葱调味，出锅装盘。
饮一茶：饮白露茶
白露节气，民间有饮白露茶的习俗。俗话说“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”。这个时期的茶树经过夏季的酷热，中和了春茶和夏茶的特点，品质特别好，滋味更加醇和甘爽，所以，饮白露茶的习俗流传至今。
我国文化中认为清晨的露水最为洁净，因此，这一天民间有“收清露”的习俗，这也成为白露这天最特别的“仪式”，《本草纲目》上有这样的记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人愈百病，止消渴，延年不饥。”也就是说，白露节气的露水，有治病养生，延年益寿的功效。
喝一酒：喝白露米酒
江浙一带有自酿白露酒的习俗，旧时江浙一带乡下人家每年白露一到，家家皆用糯米、高粱等五谷酿成的白露米酒待客。站在家门口，就能闻到满街的米酒香。
这种酒的性质温和，略带甜味，又称“白露米酒”。米酒的营养成分容易被人体吸收，它能活气养血、滋阴补肾，还能增进食欲，补充夏季人体的“亏空”。
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