近日，随着国产游戏《黑神话：悟空》的火热，运城这座历史悠久的城市悄然走进了“天命人”的视野。在河东这片古老而神秘的大地上，不仅有丰富的文化遗产令人叹为观止，更有令人垂涎欲滴的特色美食让人欲罢不能。
🍜跟随“天命人”，领略运城美食
想象一下，你正站在运城的街头，被阵阵香气所包围。那是油泼面的香辣、闻喜煮饼的甜糯、还有运城独特小吃的诱人滋味。现在，你无需远行，只需跟随“天命人”的脚步，就能在大连理工大学的校园里，品尝到这些地道的运城美食。
活动名称：山西运城美食进大工
活动时间：2024年11月20日 午餐11:00开始
活动地点：大连理工大学博留食堂一楼
活动菜单：
关乡扯面
金丝千层饼
蜜汁风葫芦
河东软麻花
运城羊肉泡馍
晋南绿豆饼
油糕
*数量有限，先到先得。
关乡扯面
运城流传着一首《扯面歌》:扯面扯出一片云霞，扯面扯出满街繁华。虽说是浪漫了一些，但也说明了挑面对于运城人来说，不只是一种文化，还有诗和远方。扯面又称拽面，最初是在唐朝时期，张骞出使西域时引进的。后来张骞隐居河东解州，将其带到运城，这一带至今还有着订婚饭吃扯面的习俗。看其制作方法与现在的揪片（一种面食）相似，残留着西域文化的风味和特色。
金丝千层饼
金丝千层饼，有的地方也叫“一窝丝”或“金丝贡饼”。千层饼历史悠久，因其制作工艺独到、口感美味，颇受皇室宠爱，被列为贡品。经过千年的演变与发展，金丝贡饼（千层饼）逐渐走向民间，成为百姓喜爱的美食。
蜜汁风葫芦
蜜汁风葫芦的历史可追溯到晚清末年，是当地民众喜爱的美食之一。相传，慈禧太后逃至河东境内时，当地官员曾以此物进献，因其香甜可口，颇得慈禧欢心，并因其形如葫芦且寓意吉祥，被赐名为“凤葫芦”。后来，这一美食逐渐在民间流传开来，并演变成了今天的风葫芦。
河东软麻花
运城软麻花，是一道具有河东特色的风味小吃，有着悠久的历史渊源，据说与编撰《资治通鉴》的司马光有关。北宋时期，司马光因与王安石政见不合，从此闭门谢客，躲避洛阳一小巷偏院 15年之久，编撰出史无前例的巨著《资治通鉴》，受到皇帝的肯定和褒奖。其时司马光已年老体衰，牙齿脱落，回到故里夏县小住。乡人端来麻花盛情招待，他却只能望而生叹。于是有心人将麻花面和得更软，又加了蜜糖芝麻之类的辅料，做出甜香软麻花，很得司马光赏识。后来司马光做了宰相，将软麻花带去了京都一带，随之风靡天下。
运城羊肉泡馍
如果运城人投票选美食，人们第一张票肯定会投给羊肉泡馍。运城羊肉泡馍不但可与西安羊肉泡馍美，而且还有一段与武关公相联系的趣话。相传东汉未年解州城里有一盐霸，人称“熊员外”，为了调戏妇女，下令将城中所有水井填平，只留下他们家里一口，要求打水者必须是年轻女性。常平村人冯贤(即关公)怒火中生，遂于五月十三日晚上起誓，一斤白干润喉，两碗羊肉泡馍下肚，独自杀死熊家 108口。解州百姓感谢冯贤为民除害，家家户户都吃羊肉泡馍庆贺。久而久之传遍运城一带，并被冠以“关公羊肉泡”的美名。如今运城的羊肉泡馍，已不仅是一道美食，更是一种忠义文化的体现，一种关公故里民风淳朴的象征，以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感，征服了无数食客的心，被唤之为“运城第一碗”。
晋南绿豆饼
晋南绿豆饼拥有悠久的历史，是晋南地区民众喜爱的美食之一。其起源可以追溯到古代，当时人们就已经开始用绿豆制作各种美食，而绿豆饼则是其中的佼佼者。随着时间的推移，绿豆饼的制作工艺逐渐完善，口感和品质也得到了不断提升。晋南绿豆饼以其独特的口感和品质而闻名。其外皮酥脆可口，内馅绵软香甜，口感层次分明。绿豆的清香与蔗糖的甜味相互融合，使得绿豆饼的味道更加浓郁。此外，绿豆饼还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪等，对人体健康有一定的益处。
油糕
运城油糕的历史悠久，可以追溯到古代中国。据史料记载，油糕在秦汉时期已经出现，当时被称为“金饼”，并在隋唐时期演变为“油浴饼”，用作日常小吃和中高级宴席上的点心。到了宋朝和元朝，油糕的名称变为“盏酪焦油”，并在唐中宗时期的烧尾宴中作为名点“见风消”出现，这表明油糕的制作技术在唐代得到了改进和提高。
同学们，赶紧带上你的小伙伴，一起来品尝这场来自运城的美食盛宴吧！让我们一起在美食的海洋中畅游，感受不同地域文化的独特魅力！
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图文编辑 | 叶茹 刘浩晶
责任编辑 | 宋飞
