从早餐的煎蛋到晚餐的小炒，食用油是家家户户厨房的必备品。好的食用油不仅可以为菜肴增添风味，还有利于人体营养的摄取。
市面上的食用油种类非常多，包括植物油、动物油和调和油三大类。随着生活品质不断提高，大家越来越重视用油健康，选择植物油的家庭居多，菜籽油、橄榄油、大豆油、核桃油和山茶油是比较受欢迎的。
作为油菜种植区之一，菜籽油是杭州人的比较常用的食用油，另外还有一种油比较出名——淳安山茶油。
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淳安县是浙江省茶油主产区之一，建立“万亩有机油茶示范基地”，油茶种植面积15万余亩，年产油茶籽1万吨。
山茶油被誉为“东方橄榄油”“长寿油”。杭州千岛湖大下姜振兴发展有限公司总经理黄立法介绍：“好山好水孕育了好茶油，大下姜地区地处北纬29.5°，阳光充足、雨量充沛，四季分明，适合种植庄稼，特别是茶树。”
另外，略带酸性的土壤是使得大下姜地区山茶油优质的重要原因。“茶树的根系在酸性土质更能吸收营养元素，包括铝、锌、铁等等。另外，酸性土壤环境还有助于茶籽累积不饱和脂肪酸等物质。”黄立法告诉记者。而不饱和脂肪酸含量正式食用油的重要营养成分，在一定条件下，不饱和脂肪酸含量越高，对人体越有益，价值也越高。
下姜村山茶油原料取自大下姜地区高山油茶树果实，绿色天然，每个颗山茶籽都要历经秋-冬-春-夏-秋五个漫长季节，粒大饱满。制作过程精细，秉持传统工艺，采用低温压榨，品质纯正。
相比普通菜籽油，山茶油口感有什么不一样？黄立法说，菜籽油炒菜是菜籽香，山茶油炒菜是坚果香；山茶油的油感比较弱，吃起来有独特的回甘，带有坚果的余韵。
重要的是，菜籽油需要加热后食用，而山茶油不仅可以热炒、煎炸，还可以直接凉拌、汤菜，甚至可以代替蒸鱼豉油。
年关将近，此次皇立法给大家带来了下姜村山茶油礼盒，里面共有2瓶，各500ml，价格是198元。不管是自家食用还是送人，都很合适，有需要的小伙伴可以在“每满生活”平台下单。
需要提醒的是，山茶油的密度比水低，1L≈0.935g。冬季气温低，油脂或会出现絮状物或白色沉淀，属于正常现象，在温暖的地方静置一段时间就会恢复正常。
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