我们的健康在很大程度上取决于我们的饮食，身体所需的各种维生素、矿物质、蛋白质和脂肪都需要通过食物摄入。
与植物不同，我们无法只靠晒太阳就能生存。因此，食物的健康和清洁程度直接影响我们的健康状况。
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许多过去常吃的食物虽然口感好，能填饱肚子，但从食品安全的角度来看却并不理想。
今天胡师傅，跟大家说说：尽快停止吃这4种食物，已被列入“健康黑名单”，为家人都看看吧！
健康黑名单：腌制食物
在中国许多民族和地区，长期以来就有一种传统的烹饪方式叫做“腌制”。这种方法包括制作咸菜、酱菜、酱板鸭、咸鱼、腌酸菜、腌辣白菜等，已经延续了数百甚至上千年的历史。
首先是硝酸盐超标的风险很大！特别是在自制腌制食品时，如果没有正确掌握腌制时间，食物中的亚硝酸盐含量过高，开封后食用可能导致亚硝酸盐中毒事件。其次是盐的含量过高，大家都知道过多摄入盐对血压、血管、骨骼和心脏都有不利影响。腌制食品的第一步就是添加盐，有时盐的用量相当大，因此属于高盐食物。尽管偶尔吃一点并没有太大问题，但不建议经常食用。在日常生活中，我们通常不会自愿食用已经变质的食物，但如果储存方式不当，很可能会遇到这种情况。比如，米饭、玉米、红薯、水果等食物发霉，另外，竹筷子、木质砧板使用后未清洗干净也可能会发霉。如果使用这些发霉的餐具来食用或烹饪食物，可能会导致食物被霉菌污染，成为"隐形的发霉食物"。每年都会发生单位和学校食堂因为食用半熟扁豆而导致集体食物中毒的事件！大家随便一搜，就能看到很多新闻。扁豆中含有两种有毒物质，分别是皂素和红细胞凝结素，会引起胃粘膜的强烈刺激，同时还会降低红细胞携带氧气的能力。为了健康起见，最好避免食用生扁豆，可以通过将其煮熟或煮沸后再食用，以减少有毒物质的危害。若出现中毒症状应尽快就医，并避免再次食用生的扁豆。生食蔬菜时一定要注意食材的烹饪方法，保护自己和家人的身体健康。常见的油炸食物有：炸鸡、炸鸡翅、炸鱼、炸虾、炸薯条、炸鸡柳、炸春卷、炸鸡排、炸香蕉等。不过油炸食物由于油炸过程中会产生较高的热量和油脂含量，因此不宜过量食用。使用清洁的油来炸食物可以避免食物中毒的风险，但油炸食品通常含有过高的油脂，对心血管和肝脏健康有害。另外，在高温油炸过程中会产生多种致癌物质，长期食用对身体健康不利。
