古早茶点 / 传承「蜑家菜」 / 出品正宗
粤「昔」经典滋味
澳门，一等一的美食之都，拥有30年历史的氹仔渔村，将蜑家人以海为生所衍生而出的料理发扬光大，镬气充沛和新鲜食材是「蜑家菜」的精髓，深受本地人及游客的喜爱，诚邀您来银河氹仔渔村品尝地道海味。
除了主打以游水海鲜及火候十足的经典菜色以外，古早点心也是招牌之一。传统的制作工艺融合创新口味，反复推究的菜品以实惠价格呈现给食客，只为重现极具中华特色风味佳肴。
“饮咗茶未？”这是早茶文化里熟悉又暖心的问候。人们在蒸点的氤氲中招呼着亲友“趁热吃”，彼此的距离也在这时拉的更近了。
虾饺作为早茶文化中绝对的c位王者，皆因虾仁的鲜美和薄糯的外皮俘虏着食客们的心。而银河氹仔渔村四色虾饺在此基础上做了升级，给足宾客味觉和视觉双重享受！
由资深粤菜师傅钱锦华师傅首创，四款不同颜色的虾饺，由甘笋、红菜头及波菜制成并包裹不同馅料。独一无二的虾饺滋味只在银河氹仔渔村。
选用新鲜猪肝入口酥脆，由于其繁复的工序和费时的步骤，在澳门几乎绝迹。餐厅不计成本只为重现古早味，每吃一口都要感慨三连~
在七八十年代时的茶楼里最为常见，一整个蒸笼大小，内里暗藏乾坤，十分考验师傅的基本功底。熬制带骨的鲜鸡最大限度提升鲜味，往里加入冬菇和鹌鹑蛋，保留至传统的做法。
喜欢吃腐皮的食客最不能错过！淮山、火腿、鱼肚、鲜鸡包裹在腐皮中，各味鲜甜食材汇于这一口惊艳舌尖的美味。满足感加倍放送，吃过的人都称赞！
太极形的外观蕴涵两种口味的米饭，一边为茄汁、鸡丝；一边为白汁、虾仁、花奶。师傅醇熟的技艺和复杂的工序使每粒米饭吸饱了汤汁，香甜软糯，让人吃一口就甜到了心里。
选自日本冲绳黑糖，更加凸显了焦甘香味。气泡松软，配合糕体上做装饰“榄仁”拉满了口感~表面考究的“麒麟面”制法也大大提升了观感！吃上一口，淡淡清甜滋味在口中回荡~
几乎失传的小点在师傅巧手下重现绝味！新鲜黑芝麻炒香后打成细腻的浆，加入椰浆让口味更精彩，光是卖相就很招人喜欢了！
来到这，又怎能错过各种生猛海鲜和特色小炒，高温烹饪下既保证了食材本味的同时，又加了几分香气，每一道热腾腾的美食无不撩拨着你的味蕾。
厨师将新鲜的原只鱿鱼先腌制再高温油炸，加入香浓惹味的辣椒膏、鱼露及多种香料腌制。口味爽脆，超级入味，让人无法抗拒的美味。
如何保持海鲜风味？清蒸白灼是最佳方法。精选澳门本地基围虾肉质爽弹，色泽诱人，连壳享用口感更丰富~
要数广东传统菜色，当然少不了蒸肉饼。氹仔渔村将菜品升级，在原基础上加入奄仔蟹烹煮增添清甜滋味。肉饼混合猪皮和猪脸肉进行人工剁制后弹牙爽口，送饭简直一绝！
氹仔渔村之不老招牌菜，选用三个月大的清远状元鸡，肥瘦适中，肉质嫩的刚刚好！再以秘方汤底把鸡浸熟，吸取香料味道的鸡肉鲜上加鲜，让老饕吃一口就忘不了！
天气湿热，这味汤你千万别走宝！新鲜龟板和土茯苓熬制而成，具有滋阴补肺，口舌生津的功效。还有更多滋补靓汤等你来品尝~
好菜当然还需要好厨师，入行40多年的钱锦华师傅坚持推陈出新。在保留传统古早味的同时，他加入了更多的小细节，以彰显其独一无二的特色，让菜式重焕生机，用精致美味的点心挑起宾客的食欲。
中秋佳节与家人老友前来品尝
传统渔民「蜑家菜」的经典美味
以正宗手法炮制每日新鲜食材
叹「一盅两件」 ，品别样滋味
