进入12月
气温呈“断崖式”下降
而自带“雪”字的月份
也将冬天的氛围感直接拉满
每年这个时节
各式各样的“入冬四件套”
就会在朋友圈“闪亮登场”
只是
糖炒板栗、红薯、奶茶、糖葫芦
标配版“四件套”已不够“热乎”
所以
【秀洲版“入冬四件套”】
升级上线
精致的秀洲人
这份仪式感必须拿捏住!
一块糖糕
糯米与红糖融汇
柴火与蒸气相望
阵阵糖糕香
让人暖意融融
这是秀洲区油车港镇胜丰村
的入冬仪式感
时代车轮滚滚向前
网红美食大浪淘沙
秀洲糖糕“长红”的理由
除了味蕾的满足感
更有心灵上的深深慰藉
一口香甜软糯,一口乡情满溢
一架酱货
秀洲冬天的记忆
一直与“酱货”分不开
随着天气转冷
家家户户开始晒起了“酱货”
提前感受“未曾过年,先肥屋檐”的
过冬仪式感
而这其中
当属酱蹄髈最深得人心
经过走油的蹄髈
猪肉表面因为焦化而口感更香
一顿噼啪乱响中
蹄髈皮被炸到褐黄微焦
出锅的走油蹄髈入口肥而不腻
味道鲜香酥软
满满的胶原蛋白
上桌后更是仪式感爆棚
一碗羊肉面
寒冬来临
秀洲人的早晨便从一碗羊肉面开始了
热气腾腾的红烧羊肉面里
升起的一股股白烟
是蒸缸羊肉对寒冬的深情告慰
而蒸缸羊肉的精髓也在一个“焖”字上
靠缸体内不断回流的热气
将羊肉缓缓焖烂、入味
小火慢炖四个小时后
羊肉便会又酥又香
味道更是醇厚
一份青鱼干
冷飕飕的日子里
除了蒸腾热气里的美味
还有一口不可或缺的“鲜”
——青鱼干
作为运河水镇
王江泾镇水域资源丰富
境内河流纵横交错
湖荡星罗棋布
盛产青鱼爱吃的螺、蚬
还有着嘉兴市最大的
淡水商品鱼基地——梅家荡
腌制青鱼干用的是最传统的方法
阳光下的晾晒
去除了鱼肉多余的水分
冷风让肉质变得紧实
透过光,通红的鱼肉纹理清晰可见
这是鱼干质量好的象征
不难发现
以上一桩桩一件件
充满“入冬仪式感”的事儿
不仅应了那句话
“冬天时喜欢靠近温暖的事”
也饱含着
秀洲人对生活的热爱与真诚
最后的最后
也请小伙伴们说说
你们心中的“入冬四件套”
都是什么?
来源:区传媒中心
记者:姚雨婷
编辑:姚雨婷
审核:张瑞洁