香脆的米饼是荔浦人过年的传统美食之一。近日，杜莫镇龙珠村的一户农家用传统方式制作米饼，迎接春节。传统美食香味扑鼻，满满都是“年”的味道。
米饼的原料主要是籼米和糯米，佐以糖、花生和黑芝麻。米饼制作方法工艺繁杂，要经过泡米、晾米、炒米、打粉、煮糖、炒花生和芝麻等工序，方可进行打饼、烤饼等后续制作环节。制作时，将熬好的糖、炒好的花生和芝麻一起放入米粉中搅拌、揉搓，直到抓捏可形成团状，便可以上饼模。把和好的料装入饼模，压紧切平，用汤匙将饼的表面碾平至光滑，再用小棒槌轻敲饼模边沿，使饼松动脱模而出，反扣在烤架上烘烤，待米饼成淡黄色就可出炉了。
刚做好的米饼十分香脆，一口咬下去，口齿生香，让人过口不忘。米饼曾是馈赠亲朋好友的佳品，如今，更多人选择亲手制作米饼，以寻传统年味的方式，将老一辈的传统美食代代传下去，不仅重拾儿时温暖的记忆，也让年味更浓。
通讯员｜谭祖菊
编审｜钟晓红
新媒体编辑｜黄蔓莉
监制｜黎朝坤
