春节的脚步一天天临近，近日，桂林市级非物质文化遗产代表性传承人陈志刚手工制作荔浦米饼，以传统庆贺方式迎接新年的到来。
陈志刚，荔浦米饼的第四代传人，肩负着传承这门手艺的重任。荔浦米饼不仅是春节时期每家每户的传统美食，更是荔浦文化精髓的体现，蕴含着人们对幸福生活的向往。
桂林市级非物质文化遗产代表性传承人 陈志刚：“荔浦米饼是荔浦市著名的非遗传统特色美食，具有香甜酥脆，营养丰富，老少皆宜的特点。荔浦米饼的制作距今已有400余年的历史，在民国初期，县城里就有十余家加工米饼的店铺，较为有名的就有江家的‘东华隆’饼铺，而老字号‘东华隆’也是家中前辈所用的商号，现已注册‘江师傅’商标。”
荔浦米饼制作过程繁琐而讲究，包括煮糖浆、炒米、碾粉、合料、装模、磨光、脱模、烘烤、包装等多个步骤。陈志刚精选颗粒饱满的大米，经过精心炒制和研磨，制成细腻的米粉，并添加芝麻、花生、植物油和红糖浆，使米饼口感丰富，香气四溢。
在坚守传统工艺，保持品质和传统风味的同时，陈志刚也不忘创新。他引入现代化的机械设备和烤箱，使荔浦米饼的生产速度得到大幅提升，让荔浦米饼更好地适应市场需求。
陈志刚还积极参与非遗进校园活动，让更多年轻人了解和学习荔浦米饼的制作技艺。
陈志刚
桂林市级非物质文化遗产
代表性传承人
本人制作米饼已有40年历史，作为第四代传承人，为弘扬荔浦的特色美食，多次参加各种活动。通过这些活动得到了大家的认可与支持，更让全国了解知道荔浦米饼这一美食文化。
陈志刚制作的荔浦米饼，不仅为市民带来了节日的美味，更成为了连接过去与未来、传统与现代的桥梁。陈志刚希望大家一起弘扬非遗项目，让荔浦米饼继续在岁月的长河中传承下去。
记者｜黄炎宝
编审｜何虹雨
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