来源 | 赢商云智库（ID：sydcyzk2014）
作者 | 小宇宙分队
图片来源 | 品牌官微/官博/小红书/云智库拍摄
江西菜
小江溪江西小炒
明厨现炒江西味，鲜辣出圈下饭香
创立时间：2024年
国籍：中国
人均消费/客单价：50-59元
面积：150-300㎡
已开店数量：30家
已开店城市：宁波、南昌、昆明、福州、武汉、三明、贵阳、杭州、义乌
已进驻典型购物中心：宁波世纪东方广场、南昌T16购物中心、同德·昆明广场、福州仓山万达广场、武汉武昌万象城、杭州大悦城、龙湖杭州金沙天街、义乌吾悦广场
计划拓展城市：杭州、昆山、义乌、宁波、温州、深圳、贵阳
蓝边碗南昌烧菜馆
经典南昌烧菜，道道都是回忆
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：60-70元
面积：150-180㎡
已开店数量：28家
已开店城市：鹰潭、宜春、南昌、九江、杭州、衢州
已进驻典型购物中心：南昌朝阳洲天虹购物中心、九江招商花园城、杭州滨江宝龙城、宜春万达广场、南昌红谷滩万达广场、南昌绿地缤纷城
计划拓展城市：杭州、南昌、合肥、杭州、义乌、衢州
味福记
一店吃遍江西小吃，传承南昌老味道
创立时间：2012年
国籍：中国
人均消费/客单价：50-56元
面积：200-400㎡
已开店数量：12家
已开店城市：南昌、抚州
已进驻典型购物中心：南昌红谷滩万达广场、抚州硕果时代购物中心、南昌八一万达广场、南昌青山湖万达广场、南昌印象城INCITY
计划拓展城市：南昌、抚州、赣州、九江
春字号
乡野风情赣菜，有辣有不辣
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：70-90元
面积：1000+㎡
已开店数量：9家
已开店城市：南昌
已进驻典型购物中心：南昌朝阳洲天虹购物中心、南昌武商MALL、南昌万象汇、南昌万象城、南昌王府井购物中心、南昌T16购物中心、南昌印象城INCITY
计划拓展城市：江西省城市
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火锅/焖锅/茶餐厅
2024年以来，季季红火锅全速拓店，经常有多城多店同开。官方数据显示，截至今年11月29日，季季红火锅门店总数达448家，其中超90%分布在江西。拥有124家店的南昌是大本营，辐射赣州、上饶、宜春、九江、抚州等城市。同时，季季红开始向江西省外拓店，目前长沙、柳州门店各有6家、5家。
季季红火锅主打大门店，场景创新不断整活儿。以“少接触、更安全”为理念的“自选店”，以审美、潮流为先的“Pink主题店”“宇宙Disco主题店”，与西汉火锅文化结合的“汉红主题店”……今年又推出第七代“生态灰”和第八代“黑金”主题店。此外，季季红火锅还与南昌汉代海昏侯国遗址博物馆合作，推出了“青铜火锅”，将汉代文化融入火锅设计，提供独特的文化体验。
季季粉、季季红、季季蓝……多变的门店形象，打造了“你想要的主题餐厅都在这里”的既视感，更体现了季季红对多元化、个性化消费心理的敏锐洞察，持续提升消费体验，拉近与年轻消费群体的心理距离，建立情感链接。
汉红主题
生态灰主题
季季红营销活跃，捕捉不断变化的消费情绪。今年5月，多次参与到二次元活动，扎进年轻人活跃的圈层；6、7月，和各大音乐节乐绑定，抓住情绪营销；9月，将海昏IP+火锅文化结合，传播拥有2100多年的江西火锅文化。
牛造的场，创新中式黑牛烤肉，融入江西文化。牛造的场精心遴选号称“世界第二好吃”的安格斯黑牛肉，同时选用地道江西食材，狗枯脑茶香牛肉粒、南昌瓦罐牛肋排、藜蒿烤黑牛、萍乡辣条卷五花、井冈山烟笋卷五花、余干椒雪花黑牛、现煨瓦罐汤、景德镇油条包麻糍，餐品中西结合，烟火气搭配精致感。网友评论，“吃到小脑萎缩，人均才几十”。
目前，牛造的场共有约20家门店，初具规模化。不断加密江西门店布局的同时，有计划地外拓。今年5月，首次走出江西，进军武汉。
蛙先生，定位“既萌卡又文艺的二次元主题餐厅牛蛙馆”，主打创新餐饮文化的炭烤牛蛙。独创泡锅、平锅呈现方式，从六七十款味型测试中选定10余款蛙锅，高度还原鲜、辣、劲、爽”的正宗“江西辣”，还应时应景推出次元萌怪万圣节等主题套餐，捕获年轻消费者的芳心。
目前门店约30家，主攻江西外，初步外拓山东、浙江、安徽，跟进出海浪潮，开出美国洛杉矶店。蛙先生已开启加盟模式，规模加速度。新店开业常常成为商场当日的“排队王”。例如，景德镇宝龙广场店开业时，全天翻台8次，现场等位超100桌。
经过近10年的发展，门店形象屡次迭代。目前主推的门店以大面积素色原木搭配显眼的红色和绿色，以轻盈的姿态打造”江西辣，牛蛙锅”的味型记忆和品类记忆。
2024年联名南昌本地乐队【320厂】，在红谷滩万达广场举办“百万音浪新年音乐节”，还有10周年国风音乐会生日趴等创新营销活动，打出“一起吃蛙，一起快乐蛙”的slogan，加码年轻化市场。
佐敦茶餐厅slogan为“香港味道在佐敦”，坚持大部分食材都从广东跟深圳引进，在南昌主流购物中心均有布局，目前共有14家直营门店，其中八店在疫情期间逆势开出，深受江西人民喜爱。
佐敦产品以精致粤菜、金牌烧腊和港式点心为主，主力菜品包括鲜油菠萝包 、佐敦虾饺皇、佐敦熊仔奶茶、爆浆西多士、XO酱蒸凤爪、干炒牛河、玻璃脆皮乳鸽、潮州咸菜煮鲈鱼、烧卤拼盘，以粤式港式口味在重口味的江西突围，填补了当地连锁茶餐厅的市场空白。
品牌装修主打现代简约风，削弱了茶餐厅的街巷气息，给消费者带来了更加温暖、明朗、舒适的就餐空间。2023年底品牌升级，在南昌万象天地开出首家plus店，带来十余款新品，空间设计融合英式怀旧与港式复古，打造独特魅力餐厅。
季季红火锅
直营门店450家的江西火锅一哥
创立时间：2001年
国籍：中国
人均消费/客单价：50-60元
面积：200-800㎡
已开店数量：450家
已开店城市：南昌、赣州、吉安、萍乡、宜春、新余、上饶、景德镇、九江、抚州、鹰潭、长沙、柳州等
已进驻典型购物中心：武汉盘龙城万达广场、赣州招商花园城、南昌红谷滩万象天地、南昌红谷滩万达广场、赣州万象城,宜春融荟城购物中心、萍乡三华润达国际,九江十里万达广场、柳州地王新天地,浏阳北正西购物中心、九江德安万象广场
计划拓展城市：一二三四线城市
牛造的场
人均不过百的江西烤肉王
创立时间：2012年
国籍：中国
人均消费/客单价：70-90元
面积：200-300㎡
已开店数量：约20家
已开店城市：南昌、吉安、赣州、宿州、新余、萍乡、鹰潭、武汉、抚州、景德镇
已进驻典型购物中心：龙湖南昌青山湖天街、南昌红谷滩万象天地、南昌万象汇、吉安天虹购物中心、赣州万象城、新余恒太城、萍乡天虹购物中心、鹰潭天虹购物中心、武汉武昌万象城、抚州硕果时代购物中心、景德镇珠山区金鼎广场
计划拓展城市：一二三线城市
蛙先生
创新餐饮文化的碳烤牛蛙的概念主题餐厅
创立时间：2015年
国籍：中国
人均消费/客单价：80元
面积：150-300㎡
已开店数量：30+家
已开店城市：南昌、随州、上饶、景德镇、抚州、龙岩、黔南、合肥、黄冈、吉安、衢州、临沂、赣州、鹰潭、九江
已进驻典型购物中心：南昌红谷滩万达广场、南昌万象城、上饶吾悦广场、景德镇宝龙广场、合肥天鹅湖万达广场、吉安天虹购物中心、衢州万达广场、黄冈黄州万达广场、临沂君悦购物中心、赣州经开万达广场、鹰潭凯翔新天地、九江永修铜锣湾广场
计划拓展城市：一二三线城市
佐敦茶餐厅
江西TOP级别的“港式茶餐厅”
创立时间：2010年
国籍：中国
人均消费/客单价：60-70元
面积：200-400㎡
已开店数量：14家
已开店城市：南昌、抚州
已进驻典型购物中心：龙湖南昌青山湖天街、南昌旭辉Cmall、南昌红谷滩万象天地、南昌万象汇、南昌高新吾悦广场、南昌王府井购物中心、南昌T16购物中心、南昌西湖万达广场、南昌印象城INCITY、抚州万达广场、南昌红谷滩万达广场
计划拓展城市：江西省城市
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茶饮/烘焙
洪都大拇指，2008年创立于南昌，凭借“国风奶茶+烤肠”出圈，网友称其为“江西人的奶茶厂”。品牌主推“牛奶茶+水果茶+小吃”，打造具有江西文化及特色的奶茶饮品。
除了高颜值，洪都大拇指饮品单杯售价集中在5～13元之间，被粉丝打上“洪都必吃”标签的烤肠售价仅4元，性价比极高；此外，通过赞助集体婚礼、明星演唱会、音乐剧等活动扩大受众，名声传至省外。
经过16年沉淀打磨，洪都大拇指已拥有完整运营体系，今年趁着文旅热潮规模加速扩张，新开近200家新店，门店体量已超300家，足迹几乎遍布整个江西省，成为本土一张亮眼的名片。
图片来源：赢商云智库拍摄
鲲茶创立于2018年，始于南昌，竹筒奶茶原创品牌。据悉，品牌仅10多家门店，已积累100万+会员；0~60平的门店月均营收20万～30万元，80平以上的门店月均营收50万～100万元。
2021年11月，鲲茶推出了竹筒奶茶-狗牯脑雪山，把江西本土元素融入到产品中，开创了国内竹筒奶茶的先河，从此掀起了国内竹筒奶茶的风潮。招牌推荐的每款产品都有江西各地明显的属地特征与在地文化——浮梁雪山产自景德镇浮梁，栀己、栀子生椰产自上饶婺源，春蕾茉莉产自南昌，还有江西器装江西茶的#竹筒系列、#瓦罐系列。
拓展方面，目前鲲茶在南昌已开出12家门店，进驻了南昌武商MALL、南昌万象城、南昌铜锣湾购物中心等多个城市级地标商场，且在门店设计上坚持“一店一策”。
值得一提的是，鲲茶万寿宫店已成为南昌必去打卡点，每当夜幕降临，高颜值小哥哥、小姐姐身着汉服，在二楼窗边演奏民乐，琵琶、二胡、古筝、竹笛演奏轮番上演。不少网友感慨，“真实感受到了古人看花魁弹琴的快乐。”
图片来源：赢商云智库拍摄
“来南昌不喝茶决决，不叫来过南昌”。茶决决，国内首家创立以江西现泡纯茶品类的新中式茶饮开创者。选用江西各知名山茶，用天然含硒矿泉水泡制，主打0糖0卡路里的健康绿色纯茶现泡茶。
茶决决将国潮文化、江西文化体现在茶艺茶饮的制作、口味的创新上，首创青花瓷杯的现泡茶、迷你茶壶的现泡茶，让喝茶变得更健康，更有趣。高颜值的青花瓷系列，搭配小花瓶和干冰，极具观赏性。
日禾日尝，由主理人圆晓富创立的法式及日式综合面包店，第一家店于2018年在南昌力高·凤凰新天开业，近两年凭借万寿宫、绳金塔、滕王阁、八一广场等南昌标志性建筑为模型的文创甜品走红。
品牌瞄准中高端市场，坚持现打面团、健康无添加，精选法国原装进口伯爵系列面粉、法国AOP无盐发酵黄油、有机蔬菜等TOP级原料；此外，产品造型精致多样，极具创意，如紧箍咒碱水面包、月兔可颂、辣条可颂、汉堡蛋糕等。
门店设计，日禾日尝以清爽的绿色为主色调；拓店稳扎稳打，虽仅开设4家实体店，但进驻的项目均是当地标杆，如南昌万象城、南昌红谷滩万象天地、南昌武商mall。
彭记优口，南昌传承半个世纪的新中式糕点品牌，拥有极高的口碑。凭借“招牌产品多样、价格亲民”，门店曾创下“一款蛋糕每天卖700斤”的记录，被视为“学生党之光”。
作为南昌本土糕点“排队王”，彭记优口不仅有白糖糕、彭记桃酥等江西传统特产，还有脆皮蛋糕、蔓越莓麻薯、冰激凌泡芙、肉松小贝等新中式招牌糕点，极好的平衡了本土居民与游客的消费喜好。
今年，彭记优口陆续焕新门店形象，一边在设计中融入更多的新中式元素，一边开设首家甄选店。与此同时，举办首届亲子DIY、高考期间免费赠送糕点、赞助王者荣耀线下挑战赛等多种烟火气十足的活动，话题度高涨。
图片来源：赢商云智库拍摄
洪都大拇指
10个月开出近200新店
创立时间：2008年
国籍：中国
人均消费/客单价：10-20元
面积：50-60㎡
已开店数量：300+家
已开店城市：南昌、九江、景德镇、上饶、抚州、宜春、萍乡、鹰潭、新余、吉安
已进驻典型购物中心：南昌八一万达广场、南昌万象城、龙湖南昌青山湖天街、南昌旭辉Cmall、南昌王府井购物中心、南昌T16购物中心、南昌西湖万达广场、南昌印象城INCITY、南昌绿地缤纷城
计划拓展城市：江西省各线级城市
鲲茶
始于南昌，竹筒奶茶原创品牌
创立时间：2008年
国籍：中国
人均消费/客单价：10-20元
已开店数量：12家
已开店城市：南昌
已进驻典型购物中心：南昌万象城、南昌王府井购物中心、南昌万达广场（八一广场店）、南昌万象天地、南昌武商MALL、南昌铜锣湾购物中心
计划拓展城市：南昌
茶决决
江西现泡纯茶
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：10-20元
已开店数量：30家
已开店城市：南昌、景德镇、上饶、宜春、唐山、进贤
已进驻典型购物中心：景德镇宝龙广场、南昌万象天地、南昌绿地缤纷城、唐山爱琴海购物中心
计划拓展城市：江西省各线级城市
日禾日尝
法式及日式综合面包店
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：30元左右
已开店数量：4家
已开店城市：南昌
已进驻典型购物中心：南昌万象城、南昌红谷滩万象天地、南昌武商mall
计划拓展城市：南昌及周边城市
彭记优口
南昌本土糕点“排队王”
创立时间：1977年
国籍：中国
人均消费/客单价：18-29元
面积：30-100㎡
已开店数量：300+家
已开店城市：宜春、南昌、上饶等
已进驻典型购物中心：宜春丰城恒通广场、南昌朝阳洲天虹购物中心、南昌武商MALL、南昌万象汇、上饶万达广场、龙湖南昌青山湖天街、南昌旭辉Cmall、上饶吾悦广场、南昌王府井购物中心、南昌T16购物中心、南昌印象城INCITY
计划拓展城市：江西省各线级城市
查询更多品牌信息请登录赢商网-品牌库查看
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