编辑 | 森仔
来源 | 星岛环球网
内地烧烤龙头品牌木屋烧烤今年4月进军香港后，于6月爆出疑似食物中毒个案。木屋烧烤香港市场负责人陈慧君近日向《星岛环球网》回应称，当时正处诺如病毒爆发期，食物环境卫生署所发声明亦指，事件属怀疑个案，很可能由诺如病毒导致。她表示，木屋烧烤在事件后受到一定影响，并自愿停业7天，将所有生蚝、肉串全都丢掉；还将整个门店、厨房进行彻底消毒，“经化验检查，我们生蚝没问题，但诺如病毒也有可能在空气中传播。”经过食环署检查合规后，木屋烧烤已重新营业。
压低运输成本，食品有减价空间
木屋烧烤今年4月在旺角正式开业后，6月在石塘坊开设第二间店，负责人表示，品牌对食材质素要求高，每天的食物都是新鲜，不卖冻肉、也不卖隔夜菜，例如生蚝每天早上过关，10点送到门店，每日运输成本因此增加，而香港店的成本亦是内地3倍左右。
作为内地知名的烧烤食店，首次登陆香港就遇上食安事件，不过负责人依然对发展有信心，希望之后多开几间店后，能压低运输成本，而食品价格也有进一步减价空间， “当价格跟内地相差不大时，如1.2或1.5倍，相信会有更多人喜欢我们”。
营业“不限时”，助力夜经济
她指出，品牌计划在香港开3至4间店，因为之前在深圳国贸、皇庭广场等店，5成客人都是香港人，“香港店会比内地服务标准更高，因为香港店面比内地小，反应速度都要更快；同时店员也要面带微笑，没有顾客，我们什么都不是”。
木屋烧烤从去年4月开始考虑来港发展，负责人指是受到香港投资推广署邀请，协助发展香港夜经济，因此目前香港店每日营业至晚上12点，而且“不限时，客人坐到1点我们也不会赶他走”。如果客人越多，他们的营业时间会延长。
做好香港店，拟再攻星马泰
木屋烧烤的香港店也是品牌出海的第一步，负责人称未来已计划去亚洲其他地区，包括新加坡、马来西亚、泰国，甚至日后再向欧美等国家进发，“出海的第一步，就是把香港做好，因为香港规章制度比较严格，我们要做得更好，让香港消费者接受，才有机会到更多其他国家发展”。
