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老祖宗传下来的这碗鸡蛋茶，虽然很土，但真的很下火，滋阴润肠，上火、失眠都去喝它！

情感 2024-12-18 17:02 黑龙江

导读

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小的时候不管是火气大，还是肚子不舒服，我妈都会给我做碗鸡蛋茶，我们那里，很多老人也都有个鸡蛋茶的习惯，后来我才知道，鸡蛋茶其实也是一个药方。

鸡蛋茶源于张仲景《伤寒论》中的朱雀汤，书中记载:“朱雀汤，滋阴补水，交通心肾，清心泻火，养心安眠之功。”

冲鸡蛋茶，老祖宗留下的智慧，属于药膳类，养心滋阴降火，润肠养胃，补气血，鸡子内黄外白，润心肺，宁神定魂。

蛋黄性温，引阳入阴，补益脾胃，生津养心；蛋清性寒，润肺止咳，引火下行保护胃粘膜、降火、保护肝脏，益智健脑、缓解烦躁发热、口干舌燥、舌红少苔、调节人体阴阳平衡等。

因为它做法非常简单，材料也简单，所以，即使在办公室，只要有开水，也是非常好的一个养胃养生的方法。白水蛋被沸水煮后，是大分子蛋白质，不易被吸收，会增加脾胃负担。但是冲鸡蛋，效果恰恰相反，非常容易被消化吸收，下面来看一下具体做法吧。

鸡蛋茶

食材准备:鸡蛋1个，香油几滴

具体步骤:

第一步:碗里打入常温鸡蛋2颗，根据需求加减

第二步:打散蛋液，打匀即可，不用打得全是泡

第三步:将100度沸水，冲倒入鸡蛋液中，盖上盖子焖8分钟后，轻轻搅动，加入糖和香油即可

——小贴士——

1、一定要沸水，水越开，出来效果越好

2、一定要选择新鲜、蛋黄没有散开的鸡蛋，营养高

3、冲鸡蛋时，沿着碗边冲

4、打鸡蛋茶的碗用开水烫一下，防止有腥味

鸡蛋茶整体是清热润燥、养心滋阴、暖胃的。很适合虚火上浮、上热下寒，经常熬夜的小伙伴们。

因为鸡蛋茶比较温和，特别适合体质虚弱的人，老年人，哺乳期，儿童，虚不受补，各个年龄段和体质都容易接受。

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