其实抗炎的概念在美容界并不新鲜，抗炎饮食在欧美也早就成为都市丽人们的日常标配。例如超模吉赛尔·邦辰和前夫汤姆·布雷迪的私人厨师Allen Campbell就曾在采访中提到他们家接近“疯狂”的健康食谱。
据说他们吃的80%都是蔬菜，私人厨师会购买最新鲜的蔬菜，其余的20%则是瘦肉：用草喂养的牛排、鸭肉以及鸡肉，至于鱼肉的话，大部分都做野生三文鱼。且并不是所有新鲜蔬菜和水果都适合食用的，包括辣椒等茄属植物都被完全禁止。布雷迪不吃茄属植物，因为这些东西无法抗炎。
超模米兰达·可儿也曾在Instagram上分享过，她每天早晨都会空腹喝16盎司的冷榨有机芹菜汁，因为它具有抗炎、碱化作用。因为自身患有直肠炎，这种抗炎饮品也能帮助她改善肠道健康，这个习惯她已经坚持了六年，配合自律健康的生活作息，难怪在生完3个孩子后，她的状态依旧保持得那么好。
姑姑李若彤的“一周食谱”更可谓抗炎饮食的教科书，水煮青菜不加任何调料，炒菜也是尽可能的少油少盐，还透露自己上一次喝含糖饮料，已经是20几年前了，因为过多的糖份会引发糖化和慢性炎症。
炎症，是机体对刺激的一种防御反应，炎症反应也是人体免疫系统的自我保护措施，也就是我们平时所说的“发炎”，当皮肤受到各种刺激时，就会产生炎症反应，此时，白细胞、巨噬细胞等免疫细胞会努力杀灭致病菌，帮助皮肤慢慢恢复健康，这个过程同时也会伴随红、肿、热、痛和功能障碍等状况。
而我们如今常说的皮肤炎症，主要是指出现于面部皮肤的炎症反应，从肌底胶原到表层屏障，处处都会受到炎症反应的波及，所以对我们的身体来说，炎症反应本身可能并不是一件坏事，但如果这种反应长时间持续，并成为长期存在的慢性炎症，那么它不仅会对肌肤造成不可逆的损伤，还可能诱发诸多健康问题。
炎症会导致的肌肤问题非常多，最直观的就是色素沉着 和肤色暗沉，因为皮肤炎症会刺激黑色素细胞分泌更多的黑色素，当黑色素生成沉淀的量超过了皮肤代谢的额度，那么 就会出现肤色变黑、斑点、暗沉的情况。除此之外，长痘后留下的黑褐色痘印，也是典型的炎症反应“后遗症”，这是因为炎症初期的动脉性充血，导致局部氧合血红蛋白增多，痘痘 会呈鲜红色。随着炎症的发展，血流缓慢、淤血和停滞，局部组织含还原血红蛋白增多，痘印就会变成暗红色或黑褐色。需要注意的是，如果长痘比较严重，皮肤炎症损伤到真皮层， 后续引发的就不是简单的痘印了，而是会生成瘢痕，有的是凸起的增生性瘢痕，有的是凹陷的萎缩性瘢痕，这种损伤是不可逆的。
其次就是炎症对肌肤功能的损害，它会破坏皮肤屏障，使皮肤变得敏感、脆弱。正常的皮肤屏障能够防止外界有害物质的侵入，同时锁住皮肤内的水分。但炎症侵袭后，皮肤的屏障功能减弱，水分流失增加，容易出现干燥、泛红、敏感 等状况，而此时外界的刺激物就更容易引发新一轮的皮肤问题。
总的来说，皮肤炎症就是会让肌肤变得更脆弱敏感，而这种状态又会更容易导致炎症，变成一种恶性循环。更有研究发现，炎症失调是公认的衰老和疾病易感性的标志，炎症在调节生理衰老中起着关键作用，由此可见，抗炎是持续性 护肤进程中的重要环节之一。
那么在日常生活中我们应该如何有效抗炎呢？首先炎症可以分为急性 炎症和慢性炎症，顾名思义，急性炎症反应来得快去得也快，作用部位相对 集中，症状也很明显。而慢性炎症则是一种全身性的低强度炎症反应，持续时间也要长得多。
对应到肌肤层面，日常的护肤能够快速熄灭急性炎症，但慢性炎症则需要配合饮食和生活方式来持续改善，这些过程也都是相互作用联动的，而且抗氧和抗糖都是抗炎之路上绕不开的问题，氧化会加速糖化，糖化也会引发炎症，炎症又会导致氧化衰老，这三者就像护肤界的莫比乌斯环，需要我们内外结合，全面兼顾。不难发现，长期的抗炎工作主要还 是针对慢性炎症，主打的就是增强屏障抵抗力，让肌肤状态更稳定，具体措施就是老生常谈的改善生活习惯，调整作息，否则都是治标不治本。
在饮食上，可以参考“饮食炎症指数”，减少促炎食物的摄入，同时多吃蔬菜、水果、 坚果、芥花籽油和海鱼，这些食物都有不错的抗炎功效，但它们并不是特效 消炎药，一切都贵在坚持。在护肤流程上，我们可以选择一些具有抗炎成分 的产品，针对肌肤的急性炎症，快速“灭火”，中断炎症因子的作用进程，当然 护肤与内调并不冲突，双管齐下才能达成1+1＞2的效果。
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编辑、撰文：张仪千
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