消费降级的风还是吹到了月饼界。今年中秋，和月饼市场的热度一起降下来的还有月饼的价格。
高端月饼礼盒卖不动了？
距离中秋还有半个月，各大电商平台和线下渠道的月饼礼盒产品早已开始上架销售，不过，与往年相比，今年的月饼市场似乎有点不一样。
“往年的天价月饼今年几乎都见不到了，不管是货架上的正价月饼礼盒还是促销区价格都实惠了很多”。
“包装也没那么花里胡哨过度追求精美了，看起来清爽了很多”。
某大型超市的月饼售卖区，有消费者这样表示。在实地走访后纳食发现，不管是大型商超还是其他主流销售渠道，价格在400元以上的月饼礼盒极为少见，有销售人员说，卖的最好的月饼礼盒价位基本上都是百元左右，这也是大多消费者都能接受的价格带。
此外，纳食发现，今年的月饼市场除了价格回归理性之外，月饼礼盒的包装也呈现出一种“返璞归真”的状态。
想必不少人仍有印象，前几年，每到中秋节来临，货架上琳琅满目、包装大盒套小盒、里里外外整得像套娃一样的“精品月饼”“礼品月饼”让人们在购买时不知所措。特别是那些“天价月饼”，愣是将每块成本几元钱的月饼做成了节日硬通货，月饼礼盒有带高档丝巾的，有赠送手机的，价格超过万元的也不是啥稀奇事。
在厉行节约、反对浪费的当下，月饼市场过度包装的情况也已然发生变化，不少品牌都开始拒绝过度包装，在保持精美的同时开始“瘦身”，将重心放在了月饼本身，而非是里三层外三层的包装上，就像有消费者表示的那样“希望花钱买的是月饼，而不是包装”。
此外，除了线下渠道之外，纳食在线上电商平台搜索之后也发现，从月饼礼盒的销量上来看，与线下销售情况一致的是，百元价格带仍占主流。
虽说仍然不乏一些月饼礼盒售价在四五百元左右，但基本上也都是那些主打高端路线的品牌，这也能理解，毕竟品牌形象与调性不能轻易改变。不过，在这些贵价的高端月饼礼盒评论区内，当消费者询问关于产品口感的相关问题时，大多购买后的消费者也都不约而同的一致表示：不知道，没尝过，送人的。
“大块头”变“小迷你”
月饼市场刮起新风向
今年的月饼除了在包装上刮起“简约风”之外，而且在大小上也更加倾向于“迷你风”，今年很多知名月饼品牌都推出迷你系列。
相关食品加工企业负责人介绍，近年来生产的月饼规格明显变小，“以前月饼每个克重基本都在100克左右，今年则以单个50克的品种为主”。
“迷你装”月饼成为流行新风向，这也是消费端倒逼产业端的结果。不少消费者都称，相对于那些超大号月饼来说，这种小月饼不仅不会吃不完浪费，而且还能一次尝到多种口味，实用又实惠。
对于月饼“迷你化”这一市场新趋势，有专家表示，月饼行业一方面要将“厉行节约、反对浪费”落细落实，另一方面也要适应消费者需求的变化。在这一背景下，小包装、时尚化的“迷你”月饼应运而生。其既可以在中秋节期间售卖，又可以作为日常零食进行售卖。
（图源：天猫·美心官方旗舰店）
月饼市场的悄然变化，远远不止于这些外在形象的改变。
一直以来，月饼都是高糖高油食物的典型代表，然而近年来，随着健康饮食理念的普及，月饼似乎从传统美食逐渐沦为了热量炸弹，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分，人们虽有口腹之欲，但又不得不望而却步。
根据iiMedia Research关于2023年中国消费者月饼口感重视度的调查数据显示有59.6%的消费者关注月饼的口感，更有96.7%的消费者愿意购买健康化的月饼。
为了顺应时代的发展，如今越来越多传统食品纷纷加入新时代的浪潮，老式月饼也逐渐潮流化、健康化、品质化、多元化。
比如，零定律旗舰店推出“轻养系列”的粗粮月饼礼盒，拒绝传统高糖高油；
苏州稻香村全新上市4款“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，每种口味各有特色，均选用荞麦粉制作饼皮，不仅降低了糖分，还增加了营养价值；
仟吉推出减法减糖月饼，用海藻糖代替传统的白砂糖，并且减去多余的添加剂，还使用了更天然的食材来代替加工食材。
（图源：天猫·零定律旗舰店）
除此之外，在消费诉求的推动下，知味观、美心、广州酒家等糕点品牌近年来也纷纷推出了各式低糖月饼，以此顺应消费需求，增加竞争优势。
月饼新标准落地后的第一年
质量上升，产量下降？
中国焙烤食品糖制品工业协会公布的《2024中国月饼行业市场趋势》信息显示，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元，与去年持平或略有下降。
报告显示，2024年上半年，我国焙烤食品行业受经济下行、成本高企、消费乏力等诸多不利因素影响，行业发展面临严峻考验，但整体运行保持平稳。
报告还称，今年中秋节是9月17日，预计中秋市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征;线上启动较早，且销售渠道众多，仍处于高速增长期，线上销售额占比将进一步扩大，但利润率较低:传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要渠道。目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上天价月饼礼盒已基本退出常规市场，月饼过度包装的问题也得到遏制。
值得一提的是，今年的月饼市场之所以能够“返璞归真”，除了消费理性的回归之外，其实也离不开相关政策的推力。
今年是月饼新标准落地的第一年，2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，于2024年4月1日正式实施。
新规中关于月饼包装明确表示，月饼包装应符合GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准的规定，即：包装层数不超过三层；销售价格在100元以上的月饼，除直接与内装物接触的包装之外，所有包装的成本不超过产品销售价格的15%；不应使用贵金属和红木材料；不与其他产品混装；包装空隙率符合标准要求。
新标准的落地、健康饮食观念的提升，多重因素的“限制”让今年的月饼市场更加平价、消费更加理性。消费趋势的变化之下，月饼市场未来发展趋势如何？中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从2022年起，中国食品产业的发展方向向体重管理、颜值管理、营养管理、大健康管理等方面倾斜。在这一发展趋势下，更多的品牌会加入创新迭代升级产品的队伍中来。
朱丹蓬预计，包括月饼在内的食品产业，将会进一步向低油低糖低脂的趋势上发展。此外，各种新奇特、网红类的产品会越来越多，应迎合新生代消费者的喜好和口味，这将是一个主流的发展方向。
