在9月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；
2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；
3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；
4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；
5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；
6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：
9月食安大事件
自查篇
01
师大美院门口店
时间 2024年9月2日
问题 果糖盖盖内卡黑垢，已扣除对应食安分数并要求门店立即整改
整改图如下
02
武汉江宸天街五楼茶叶子
时间 2024年9月7日
问题 垃圾桶内顶部积霉，已扣除门店对应清洁分数，并要求门店立即整改
整改图如下
03
时间 2024年9月8日
问题 蔓越莓酱容器表面积黄垢，已扣除门店对应食安分数，并要求门店立即整改
整改图如下
04
时间 2024年9月9日
问题 奶茶机料仓皮圈积霉，已扣除门店对应设施分数，并要求门店立即整改
整改图如下
9月食安大事件
客诉篇
01
南京下关ITC茶叶子
时间 2024年9月14日
问题 谢小主在门店堂食点单饮品，发现里面有一个碎片。
处理 收到谢小主的后台留言反馈后，客服伙伴立马联系门店负责人核查整体制作监控以及对比门店器具进行确认，并联系谢小主致歉反馈核查情况进行处理，最后达成共识，也希望谢小主能继续监督我们。
核实情况 对门店的操作器具进行了整体盘查，雪克杯在制作饮品的过程中发生破损，碎片确认为雪克杯缺失的部分。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到
1、门店伙伴定期更换消耗类器具，如遇相关器具损坏，需立即更换，以免造成食安问题；
2、制作饮品以及贴杯、打包时都应秉持严谨的态度，养成多看一眼的好习惯，发现有异常情况，饮品需立刻报废重新制作。
消杀记录
门店消杀日期 2024年9月
食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状——没有人，人手不够……所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。
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