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为进一步加强全县夜市食品安全监管，规范夜宵行业餐饮经营行为，确保人民群众的饮食安全和身体健康，9月9日，石城县市场监管局联合县公安局森林分局，对辖区内烧烤店、火锅店、大排档及旅游城市风味土特产零售店进行了全面而深入的食品安全专项整治行动。
一、全面摸底排查，摸清经营底数
执法人员组成的联合检查组，对石城县内的烧烤店、火锅店、大排档及旅游城市风味土特产零售店进行了全面摸底排查。检查组深入背街小巷，逐户排查可能存在的无证经营现象，并建立了详细的经营单位台账，记录了各单位的名称、经营地址、业态及主要经营项目等信息，确保底数清、情况明。
二、强化监管整治，消除安全风险
在排查过程中，检查组紧盯食品安全关键环节，重点开展了“五个查”：一查经营资质，确保经营者持有有效证照；二查进货查验与索证索票，严查食品原材料来源是否合法；三查食品原材料安全，严防过期变质食品流入市场；四查食品贮存与运输，确保贮存条件符合要求；五查食品添加剂使用，防止滥用添加剂行为。对于发现的问题，检查组现场提出整改意见，并督促立即整改或限期整改。
三、压实主体责任，保障食品安全
对于经营者主体，执法人员重点对其讲清食品安全风险及相关法律责任，特别是使用变质、过期原材料的危害及需要承担的法律责任，夜市食品质量安全容易出现的“过氧化值”“亚硝酸盐”“氯霉素”超标等主要风险点，提高经营者严格进货查验、强化贮存管理重要性认识，进一步督促经营者落实食品安全主体责任，确保食品质量安全。
四、强化执法力度，严惩违法行为
在整治行动中，检查组坚持依法行政，严格执法。对于经营不符合食品安全标准食品的违法行为，一律依法查处。同时，加强与公安部门的协调配合，对涉嫌犯罪的案件线索，及时移送公安机关追究刑事责任。
五、营造共治氛围，构建长效机制
石城县市场监管局还通过多种渠道加强食品安全宣传，鼓励社会各界积极参与食品安全监督，共同营造安全放心的食品消费环境。同时，将以此次专项整治行动为契机，进一步完善食品安全监管机制，构建长效监管体系，确保人民群众“舌尖上的安全”。
此次专项整治行动，不仅有效震慑了食品安全违法行为，也进一步提升了经营者的食品安全意识，为石城县的食品安全工作奠定了坚实基础。接下来，石城县市场监管局将继续加大监管力度，为人民群众的饮食安全保驾护航。来源：石城市场监管
