世间滋味纷繁
有种温情脉脉的“小确幸”
就是悄然甘甜的小红饼
它承载着岁月的记忆
散发着家的味道
让我们一同探寻
小红饼背后的风味故事
感受那份独特的
温馨与美好
钏荣斌在永平县杉阳镇的街上开了一家杂货铺，日用百货不过是“障眼法”，小红饼才是他们家的招牌。
将面粉倒入宽敞的盆中，仿佛是在为一场盛大的演出铺就舞台。水流与面粉相互交融，彼此驯服。
红糖水是小红饼主要的甜味来源，这一步最耗费体力，需要揉透，才能保证面粉都吃上糖水。淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此形成的面团稍带糯性，有胶状质地。这种面团具有口感细腻、富有甜味也容易成熟的特点。
随后，把发酵好的面团揪成均匀的小块，将细腻的豆沙轻轻包裹其中，再将面团轻轻压扁，在表面撒上一些芝麻。
最后把做好的饼子整齐地码放到烤盘上，用老式的烤炉准备烘烤。在炭火加热下，饼坯逐渐脱水变干，通过高温烘烤，小红饼内产生了淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，并最终达到熟化。
小红饼新鲜出炉，整体呈焦糖色，表面泛着油光，谷物和糖类的香气阵阵飘散开来，松软适中的牙感，裹挟绵密的豆沙，甘柔甜润的大饼老少皆宜。
除了小红饼之外，钏荣斌家还制作有其他种类的传统糕点。它们的制作工艺，历经岁月的打磨，愈发精湛，每一块糕点，都仿佛是一个个小小的时间胶囊，封存着过往的记忆与故事。无论是在热闹的节日，还是平凡的日子里，吃上一口甜，总能带给人们无尽的满足与喜悦。
如今小红饼已经成了杉阳镇的美食名片，不少顾客都通过网络购买。
风味，不仅仅是味蕾上的记忆
更是心灵深处的牵挂
传承，是时间的礼物
它让我们在变迁中找到了根与魂
而亲情
则是这传承中最温暖的纽带
它让我们在忙碌的生活中
总能找到回家的路
让我们珍惜这份传承
珍视这份亲情
在风味人间的每一个角落
留下属于我们的美好记忆
来源：大理州人民政府办公室
