菜园里那一颗颗饱满紧实的白菜，便被人们精心挑选出来，准备送往它们的“冬日居所”。窖藏白菜的地窖，往往挖在庭院的角落或是屋后的空地。先挖一个深达数米的大坑，而后用砖石、泥土砌成墙壁，顶部覆盖上厚厚的秸秆与泥土，只留下一个小小的入口，宛如一座神秘的地下城堡。
人们将白菜依次码放于地窖之中，一层又一层，井然有序。它们像是听话的孩子，安静地依偎在这寒冷季节里的温暖怀抱。窖内的温度与湿度，在大自然的巧妙调节下，为白菜的保存提供了绝佳的环境。在这里，白菜进入了一场漫长而静谧的“沉睡”。
窖藏的白菜，是冬日餐桌上的常客。从地窖中取出一颗，叶片上带着些许泥土的芬芳与窖内的湿气。它可以被炖成香浓的白菜炖豆腐，豆腐的嫩滑与白菜的清甜相互交融，每一口都是满满的冬日幸福感；也能被制成酸辣可口的白菜泡菜，为寡淡的冬日饮食增添一抹亮色与刺激；或是简单地清炒，那爽脆的口感与清甜的滋味，让人仿佛品尝到了大自然最纯粹的馈赠。
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